Камера шоковой заморозки мороженого

Камера шоковой заморозки мороженого позволяет получать продукт высочайшего качества – идеальной формы и вкуса при минимальных усилиях. Мороженое – очень нежный, воздушный продукт. При несоблюдении тонкостей его приготовления он быстро утрачивает нужную форму, теряет свою пышность и вкусовые качества. Камера шоковой заморозки используется для моментального замораживания, поэтому в продукте не успевает произойти нежелательных изменений. При этом совершенно не страдают его основные характеристики, и существенно увеличивается срок хранения.

Это новейшая современная технология, разработанная специально для сокращения усушки и увеличения срока годности. Она осуществляется таким образом, что в продукте не успевают образоваться крупные кристаллы льда. После такой обработки продукты полностью сохраняют вкус, энергетическую и питательную ценность, витамины и другие полезные вещества. Активность бактерий прекращается сразу же, поэтому быстрой порчи продукта не происходит.

Камера шоковой заморозки мороженого конструктивно представляет собой контур, усиленный теплоизоляцией. Для создания нужного режима используются холодильные агрегаты и воздухоохладители с мощными вентиляторами, способными обеспечивать интенсивную циркуляцию холодного воздуха в помещении. Именно воздействием низких температур около -35С и обдуву продукции потоком холодного воздуха возможна такая быстрая заморозка. В конструкции движутся тележки-этажерки с изделиями. Такие устройства незаменимы, как для крупных производств, так и для кафе и ресторанов, предлагающих посетителям продукцию собственного изготовления. Они имеют массу преимуществ:

• Безупречная свежесть продуктов и моментальная скорость обработки.
• Продолжительный срок хранения.
• Снижение степени усушки.
• Полное сохранение всех вкусовых качеств исходного продукта.
• Защита от развития бактерий и патогенных микроорганизмов.
• Экономичный расход электроэнергии.

Камера шоковой заморозки мороженого, спроектированная специалистами компании «АквилонСтройМонтаж» - это соответствие новейшим современным разработкам, высокое качество комплектующих, безупречный монтаж и грамотно подобранный набор оборудования. Наши специалисты в самые короткие сроки разработают проект по вашим параметрам по умеренной стоимости, произведут установку и пуско-наладку всего выбранного оснащения.