Шоковая заморозка рыбы | АквилонСтройМонтаж

Шоковая заморозка рыбы – методика, позволяющая максимально сохранить все ценные качества свежей рыбы – вкус, аромат и полезные вещества. Технология шоковой заморозки рыбы существенно отличается от способов заморозки других продуктов. Это связано с тем, что она имеет очень нежную консистенцию и непродолжительный срок годности. То же самое относится и к остальным морепродуктам. В их тканях содержится большое количество жидкости, кристаллизация которой приводит к увеличению продолжительности хранения.

В этом разделе вы можете посмотреть фотографии наших объектов, где уже установлены и успешно используется камеры и агрегаты для шоковой заморозки.

Монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer В июне 2016 года нашей компанией был произведен монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer.	Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер, а также камеры шоковой заморозки в г. Ржев, Тверской области, было проведена нашей компанией в феврале 2017 года.	Дополнительный агрегат для камеры шоковой заморозки Специалисты компании АСМ осуществили поставку и монтаж дополнительного агрегата для камеры шоковой заморозки на базе поршневого полугерметичного компрессора Frascold (Италия)
Поставка рефконтейнера для шоковой заморозки ягод и грибов Поставка рефрижераторного контейнера для шоковой заморозки ягод и грибов. На базе полугерметичных поршневых компрессоров Bitzer (2 компрессора) и кубических воздухоохладителей	Поставка и монтаж комплекса камер промышленного холода Поставка и монтаж комплекса холодильных, морозильных камер и камер шоковой заморозки ягод, была произведена нашей компанией селе "Алеховщина", Ленинградской области в мае 2018 года.	Монтаж камер шоковой заморозки оленины Монтаж камер шоковой заморозки оленины в г. Нарьян-Мар были произведены компанией «АквилонСтройМонтаж» в июне 2013 году.

5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж

Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки

Возможно проектирования нестандартных технологических решений

Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)

Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект

Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Шоковая заморозка для рыбы – единственный эффективный способ, позволяющий сохранить все ее исходные свойства. Она осуществляется путем интенсивной обработки холодным воздухом. Решающий фактор здесь – именно скорость протекания процесса. При быстрой заморозке вода не успевает преобразоваться в крупные кристаллы, как это происходит обычно. Крупные частицы льда разрушают структуру, негативно сказываясь на внешнем виде и вкусе.

Шоковая заморозка рыбы – технология, способствующая сохранению не только структуры и консистенции, но и витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые при обычной заморозке утрачиваются. На поверхность намораживается тонкая корочка льда из пресной воды. Она защищает продукт от усыхания, деформации, потери запаха и цвета.

Оборудование для шоковой заморозки

Чтобы стала возможной качественная шоковая заморозка рыбы оборудование нужно подбирать правильно. Существует два варианта заморозки:

В шкафах и камерах. Это теплоизолированные контуры, оснащенные полным набором необходимого оборудования – холодильным агрегатом, производительными воздухоохладителями, способными обеспечить интенсивную циркуляцию холодного воздуха. В таких конструкциях товар размещается на тележках, стеллажах, подвешивается на подвесных путях.
Скороморозильные аппараты спирального типа подходят для некрупных видов, готовых изделий и всевозможных морепродуктов – креветок, мидий, кальмаров.

Особенности хранения

Шоковая заморозка морепродуктов гарантирует высокое качество продукта только при условии соблюдения правил хранения. После заморозки их следует немедленно поместить в низкотемпературные холодильные камеры с температурой не выше -18С.

Транспортировка должна осуществляться в специальных контейнерах, так как допускать размораживания и даже незначительного повышения температуры нельзя ни в коем случае.

Шоковая заморозка рыбы помогает оптимизировать работу перерабатывающих комбинатов и обеспечить поставку действительно качественной продукции потребителю. Но для этого нужно оснастить предприятие всем необходимым оборудованием. Специалисты «АквилонСтройМонтаж» возьмут на себя эту нелегкую задачу. Они произведут многочисленные расчеты, составят детальный проект, осуществят монтаж и все пусконаладочные работы в самые сжатые сроки и по приемлемой стоимости.

Стоимость аренды в месяц: ^{* без учета расходов на электроэнергию}	- руб.
Залоговая стоимость: ^{* возвращается после окончания срока аренды}	- руб.
Стоимость доставки по Москве:	- руб.
Стоимость транспортировки от клиента:	- руб.
Стоимость подключения контейнера к сети: ^{* При аренде более 2-х контейнеров – подключение бесплатное}	- руб.

Как Вас зовут
Ваш телефон		и e-mail