Сегодня 125 лет холодильнику!

Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.

Однако корни истории холодильников уходят в глубокую древность.

Невозможно однозначно определить, кто именно является изобретателем холодильника. Множество ученых, инженеров и предпринимателей из разных стран внесли свой вклад в его создание и совершенствование.

Одними из первых устройства, выполнявшие функции холодильников, создали древние китайцы. Их конструкции изготавливались из бронзы или меди и включали в себя два резервуара, между которыми помещался лед, а сверху все это закрывалось крышкой. Позднее китайцы стали использовать для этих целей дерево.

В Древней Персии для сохранения продуктов и напитков знати использовали лед, доставляемый с горных ледников, сохраняя его даже в жарком климате. Персидские инженеры задолго до нашей эры строили специальные сооружения, известные как Яхчалы, с толстыми многослойными стенами (до 2 метров). Эти стены состояли из песка, извести и глины, а для теплоизоляции использовалась шерсть животных, обеспечивающая низкую теплопроводность. В эти "холодильники" плотно укладывали лед и снег, благодаря чему продукты оставались свежими на протяжении нескольких недель.

Император Нерон строил хранилища для продуктов, куда регулярно доставляли лед с окрестных гор. Он выделял значительные средства на заготовку снега и льда его слугами. Заботясь о своих подданных, Нерон приказывал строить такие хранилища по всей стране, чтобы обеспечить доступ к прохладным напиткам и деликатесам. Можно сказать, что он был одним из первых, кто внедрил использование холодильников в государственном масштабе.

Южная Европа долгое время не осознавала полезных свойств льда и снега. Итальянский путешественник Марко Поло, побывав в Китае, описал преимущества использования льда и снега в своей книге. Начиная с XVIII века, холодильник стал обычным предметом обстановки в домах зажиточных людей, хотя он и отличался от современных моделей. В фаянсовые или фарфоровые емкости помещали бутылки с вином и пересыпали колотым льдом, подавая такой охладитель прямо к столу.

На Руси широко применялись ледники, представляющие собой углубленные в землю срубы, заполненные снегом и льдом. Поверх настилался толстый слой утеплителя и земли с дерном. Такая конструкция позволяла длительное время сохранять скоропортящиеся продукты.

В 1803 году американский предприниматель Томас Мур, поставлявший сливочное масло в Вашингтон, представил прототип домашнего холодильника собственной конструкции. Столкнувшись с проблемой сохранения масла при транспортировке, он разработал рефрижератор, как он назвал свое изобретение. Он использовал тонкие листы стали для создания емкости для масла, которую обернул кроличьими шкурками для теплоизоляции и поместил в кедровую бадью, засыпав сверху льдом.

Вопрос об изобретателе холодильника не так прост, как кажется. Считается, что одним из первых, кто работал над созданием этого устройства, был американский врач Джон Горри, получивший патент на свое изобретение в 1851 году. Горри занимался исследованиями в клинике в штате Флорида, где жаркий климат доставлял страдания пациентам с тропическими болезнями. Чтобы облегчить их состояние, он начал разрабатывать устройство для охлаждения воздуха и создал первый в мире компрессор, способный сжимать и охлаждать воздух. Хотя его установка больше напоминала современную сплит-систему, чем холодильник, разработанный им принцип используется во всех современных холодильниках.

Американец Оливер Эванс в 1805 году впервые разработал проект холодильной машины, работающей на принципе парового сжатия, но его разработка не была реализована на практике.

В 1846 году французские ученые, братья Фердинанд и Эдмонд Карре, изобрели аммиачную холодильную машину. Несмотря на перспективность, изобретение долгое время оставалось без внимания. В 1857 году Фердинанд запатентовал компрессионную холодильную машину с радиатором для охлаждения компрессора, мембранным клапаном и сальниками. В 1859 году он установил холодильную машину на пивоварне в Марселе. В 1860 году братья Карре представили на выставке в Лондоне машину, производящую 200 кг льда в сутки. В 1877 году Фердинанд разработал холодильную установку для корабля-рефрижератора "Парагвай", предназначенного для перевозки замороженного мяса из Южной Америки во Францию. В 1878 году Фердинанд Карре участвовал в создании первого парижского морга с холодильным оборудованием. Его брат Эдмон устанавливал абсорбционные машины в парижских кафе для изготовления льда и мороженого.

В 1879 году немецкий аристократ Карл фон Линде изобрел компрессорное устройство, использующее аммиак. Его холодильная машина позволила производить лед в больших количествах. Эти агрегаты приобрели многие бойни и пищевые предприятия. Принцип работы заключался в циркуляции холодного рассола по разветвленной системе труб, охлаждавшей помещение для хранения продуктов. Изобретение позволило предпринимателям открывать крупные холодильные склады.

8 августа 1889 года американский изобретатель Альберт Маршалл получил первый патент на бытовой холодильник, который внешне был похож на современные устройства и назывался "автоматический холодильный аппарат". В качестве хладагента использовался аммиак. Альберт Маршалл доработал технологию и добился коммерческого успеха. Он усовершенствовал разработку для компании Kelvinator Corp., которая в 1914 году начала производство первых бытовых холодильников.

Самым первым широко распространенным холодильником стала модель Monitor-Top фирмы General Electric, выпущенная в 1927 году. Было продано более миллиона экземпляров.