Шоковая заморозка птицы | АквилонСтройМонтаж

Шоковая заморозка птицы – современная технология быстрого замораживания в процессе которого сохраняются все исходные качества продукта. Практически для всех видов мяса птицы предпочтительна тоннельная заморозка под воздействием холодного воздуха. Она характеризуется помещением продукта в камеру с температурой около -35С и скоростью движения воздуха 3-6 м/с. Благодаря быстро протекающим процессам нежное мясо не успевает утратить свой привлекательный внешний вид, сочность, вкус и питательные качества. Храниться продукт может несколько месяцев без риска порчи.

В этом разделе вы можете посмотреть фотографии наших объектов, где уже установлены и успешно используется камеры и агрегаты для шоковой заморозки.

Монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer В июне 2016 года нашей компанией был произведен монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer.	Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер, а также камеры шоковой заморозки в г. Ржев, Тверской области, было проведена нашей компанией в феврале 2017 года.	Дополнительный агрегат для камеры шоковой заморозки Специалисты компании АСМ осуществили поставку и монтаж дополнительного агрегата для камеры шоковой заморозки на базе поршневого полугерметичного компрессора Frascold (Италия)
Поставка рефконтейнера для шоковой заморозки ягод и грибов Поставка рефрижераторного контейнера для шоковой заморозки ягод и грибов. На базе полугерметичных поршневых компрессоров Bitzer (2 компрессора) и кубических воздухоохладителей	Поставка и монтаж комплекса камер промышленного холода Поставка и монтаж комплекса холодильных, морозильных камер и камер шоковой заморозки ягод, была произведена нашей компанией селе "Алеховщина", Ленинградской области в мае 2018 года.	Монтаж камер шоковой заморозки оленины Монтаж камер шоковой заморозки оленины в г. Нарьян-Мар были произведены компанией «АквилонСтройМонтаж» в июне 2013 году.

Шоковая заморозка курицы обычно осуществляется не целыми тушками, а частями. Цельные тушки из-за достаточно большого размера промораживаются медленно, и происходит нарушение технологии шоковой заморозки.

Очень важно правильно подобрать мощность холодильной системы. Ее недостаток приведет к некачественной заморозке, избыток – к чрезмерному расходу электроэнергии. Мощность рассчитывается с учетом размера и производительности камеры, типа используемого хладагента и других параметров. Не меньшее значение имеет и скорость циркуляции воздуха. Чем она выше, чем быстрее будет протекать заморозка.

5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж

Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки

Возможно проектирования нестандартных технологических решений

Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)

Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект

Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Комплектация камер

Шоковая заморозка птицы проводится в специальных конструкциях, состоящих из набора необходимых элементов:

Сборно-разборный контур из теплоизоляционных сэндвич-панелей.
Система холодоснабжения – компрессор, конденсатор, шокфростер и щит управления.
Система контроля температуры внутри тушек. Для этого используется специальный датчик-щуп. Также контроль может быть осуществлен при помощи заданных интервалов времени.

Преимущества технологии

Шоковая заморозка птицы сейчас практикуется практически всеми производителями благодаря ряду достоинств:

Высокая производительность.
Сокращение потерь веса в результате усушки. Быстро протекающие процессы приводят к микрокристаллизации влаги, что препятствует ее испарению. Все органолептические свойства продукции после разморозки сохраняются.
Оборудование может быть установлено в любое, даже нестандартное помещение, поэтому требуются меньшие производственные площади.
Время заморозки сокращается до 10 раз, что позволяет оптимизировать производственную деятельность и увеличить производительность предприятия.

«АквилонСтройМонтаж» занимается проектированием, строительством камер, установкой оборудования, пуско-наладкой и ремонтом холодильных систем. Обращаясь к нашим сотрудникам, вы можете быть уверены в оперативности и высоком качестве предоставляемых услуг.

Стоимость аренды в месяц: ^{* без учета расходов на электроэнергию}	- руб.
Залоговая стоимость: ^{* возвращается после окончания срока аренды}	- руб.
Стоимость доставки по Москве:	- руб.
Стоимость транспортировки от клиента:	- руб.
Стоимость подключения контейнера к сети: ^{* При аренде более 2-х контейнеров – подключение бесплатное}	- руб.

Как Вас зовут
Ваш телефон		и e-mail