Камера быстрой заморозки – теплоизолированная конструкция, предназначенная для шокового замораживания любых продуктов питания. Такое оборудование устанавливается на перерабатывающих предприятия, столовых, кафе и ресторанах. Особая технология позволяет в несколько раз сократить время заморозки, что способствует повышению эффективности работы и качество выпускаемых изделий.
Большинство продуктов питания имеют ограниченный срок годности. Речь идет, как о сырье, так и о готовой продукции. Чтобы увеличить его прибегают к консервации. Заморозка – единственный метод консервации, сохраняющий не только свежесть продукта, но и все его пищевые характеристики – вкус, органолептические свойства, цвет, аромат.
Камера быстрой заморозки может быть разных размеров в зависимости от объемов производства. Теплоизолированный контур монтируется из ППУ панелей и усиливается герметичной дверью. Внутри конструкции располагают холодильное оборудование – компрессорный агрегат, специальные воздухоохладители, а снаружи – конденсатор. Такая система обеспечивает направленное движение воздуха со скоростью 3-6 м/с и поддержание необходимой температуры от -30 до -40С. Если предполагается замораживать мелкоштучный товар, полуфабрикаты, ягоды, морепродукты, то внутри контура может быть установлено конвейерное оборудование, исключающее смерзание продукции между собой.
Камера быстрой заморозки – это современное оборудование, использование которого оборачивается для владельца предприятия рядом преимуществ. Это увеличение допустимых сроков хранения, безупречная свежесть продукта, сохранение всех его основных свойств и структуры. Это возможно благодаря очень быстро протекающим процессам заморозки, за время которой из естественной влаги не успевают сформироваться крупные ледяные гранулы. Таким образом, клеточные мембраны остаются целыми, и структура не изменяется. При соблюдении всех условий дефростации размороженный продукт практически неотличим от свежего.
Если вас интересует камера быстрой заморозки, то обратитесь в «АквилонСтройМонтаж». Опытный персонал предложит вам на выбор множество моделей камер, поможет определиться с лучшим для вас вариантом, а также примет заявку на изготовление оборудования на заказ по вашим данным. У нас вы найдете умеренные цены, привлекательные условия и квалифицированных специалистов.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
-holodilnogo-kompleksa-holodilni-kamer1.jpg)
