Шоковая заморозка кукурузы

Шоковая заморозка кукурузы позволяет сохранить все качества свежего овоща в неизменном виде, не прибегая к термической обработке. Кукуруза входит в состав многих блюд, но при консервации стандартными методами ее полезные свойства практически утрачиваются. Шоковая заморозка кукурузы – лучший способ сберечь витамины, вкус и сочность свежих зерен.

Кукуруза может замораживаться, как в початках, так и в виде отдельных зерен. В некоторых случаях ее слегка бланшируют, то есть обрабатывают паром для упрощения приготовления в дальнейшем. Суть технологии заключается в активном воздействии двух составляющих – интенсивного движения воздуха и пониженных температур. Заморозка овоща в початках или зернах будет несколько различаться.

5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж

 

  1. Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки

 

  1. Возможно проектирования нестандартных технологических решений

 

  1. Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)

 

  1. Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект

 

  1. Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

В первом случае початки упаковывают по несколько штук и размещают на полках камеры шоковой заморозки. Это разноразмерные теплоизолированные конструкции, оснащенные комплексом оборудования – холодильным агрегатом достаточной мощности и воздухоохладителями. Лучшие результаты дает применение воздухоохладителей напольного типа. Они обеспечивают плавное распределение охлажденного воздуха без образования застойных зон. Воздух циркулирует в камере со скоростью 3-6 м/с. При таких условиях происходит очень быстрое замерзание без потери основных качеств продукта, то есть с сохранением его вкуса, формы, консистенции и других параметров. Развитие микроорганизмов и ферментативные изменения при этом полностью прекращаются.

Если предполагается шоковая заморозка кукурузы в зернах, то здесь лучше воспользоваться скороморозильными установками тоннельного или же спирального конструктивного исполнения. У них имеется конвейерная лента, по которой движется продукт, равномерно обдуваемый холодным воздухом. В этом случае скорость заморозки будет еще выше. Продукт высочайшего качества позволяют получить флюидизационные установки. Зерна кукурузы будут удерживаться на весу мощным потоком холодного воздуха. На их поверхности сразу же образуется очень тонкая  ледяная корочка, которая исключит потерю естественных соков и не позволит зернам слипнуться.

Гарантия качественной заморозки – правильно спроектированное и подобранное оборудование. В компании «АквилонСтройМонтаж» вы можете получить подробнейшие консультации по вопросам холодильного оборудования, заказать формирование индивидуального проекта или выбрать оборудование из имеющегося ассортимента. Наши специалисты по вашему желанию осуществят установку и оперативные пусконаладочные действия с настройкой нужных температурных режимов. 

Плюсы
работы
с нами
Вы общаетесь
с одной
компанией
Вам не нужно тратить свое время на взаимодействия и переговоры с разными подрядчиками и поставщиками.
Все происходит
в срок
и точно по плану
Многолетний опыт работы и налаженные связи гарантируют поставку заказчику и монтаж точно в срок.
Экономим ваши
деньги в кризис
не жертвуя качеством
У нас приемлемые цены, а некоторые виды оборудования мы производим сами, предлагая вам самые выгодные цены.
За 10 лет деятельности клиентами компании стали сотни российских компаний, от крупных корпораций до небольших кафе.
Ледяной бар в "Москва-Сити"

Специалисты компании АСМ спроектировали и реализовали первый в России ледяной бар (ice Bar) в ресторане "Ruski", расположенный в Москва-Сити на 85 этаже Башни "ОКО".

09
февраля 2018
Турнир по футболу - "Кубок Климата 2017"

15 июля 2017 года, наша компания приняла участие в коммерческом турнире по футболу (формат 5+1) “Кубок Климата 2017”. В трудной борьбе мы заняли 4 место среди всех команд. (вышли из группы с максимально возможным набором очков)  - далее нам чуть-чуть не хватило до попадания в Финал и капельки везения в борьбе за Третье Место).  Голосом турнира был известный комментатор Виктор Гусев.

18
июля 2017