Оборудование для шоковой заморозки

Оборудование для шоковой заморозки очень востребовано на предприятиях пищевой промышленности благодаря эффективности технологии. Современный метод заморозки позволяет сохранить все свойства исходного продукта неизменными – его вкус, цвет, структуру, полезные и питательные вещества, сочность. Благодаря моментальной заморозке влага, содержащаяся в клетках, превращается в кристаллы льда очень маленького размера, не способные повредить клеточные мембраны. Высокая скорость заморозки достигается использованием совокупности двух факторов – резко отрицательных температур около -35С и принудительной интенсивной циркуляцией воздуха в морозильной конструкции.


Нажмите на картинку, чтобы увеличить ее.

Оборудование для шоковой заморозки предназначено практически для всех видов пищевой продукции – сырье, полуфабрикаты, кондитерские и хлебобулочные изделия, готовые блюда, овощи, фрукты и многое другое. С его помощью можно максимально автоматизировать и оптимизировать производство, сократить затраты на электроэнергию и повысить качество выпускаемого товара.

5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж

 

  1. Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки

 

  1. Возможно проектирования нестандартных технологических решений

 

  1. Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)

 

  1. Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект

 

  1. Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Виды оборудования

В зависимости от категории продукта и способа заморозки (в упаковке или россыпью) используются разные типы установок.

  1. Камеры. Усиленные теплоизоляцией контуры оснащаются холодильными установками и воздухоохладителями с мощными вентиляторами для осуществления принудительной циркуляции воздуха. Внутреннее пространство оснащается подвесными путями для заморозки мяса в полутушах и крупной рыбы, стеллажными системами, лотками и тележками для раскладки более мелких товаров. При температуре -35С и скорости движения холодного воздуха 3-6 м/с, равномерно обдувающего продукт, происходит быстрый переход всех жидких сред в твердое состояние, что позволяет свести к минимуму усушку. Этот способ заморозки достаточно универсален и подходит практически для любой продукции. При необходимости камеру можно настроить на режим хранения.
  2. Шкаф. Работает по тем же принципам, что и предыдущий вариант, но имеет небольшие габариты, поэтому чаще используется не на производстве, а в ресторанах, кафе и столовых.
  3. Тоннельное и спиральное оборудование для шоковой заморозки имеет существенное отличие. Оно оснащено конвейерной лентой, на которую раскладывается продукция. При движении под сильным потоком холодного воздуха происходит очень быстрая заморозка. Этот вариант незаменим для заморозки полуфабрикатов, ягод, грибов, морепродуктов, готовых блюд в упаковке.
  4. Отдельного внимания заслуживают флюидизационные установки, которые идеально подходят для мелкоштучной нежной продукции – ягод, кусочков фруктов и овощей, мелких грибов, мидий, креветок. Они замораживаются на весу, удерживаемые мощным потоком ледяного воздуха. Этот способ позволяет сократить время заморозки и на выходе получить продукт очень высокого качества.

Оборудование для шоковой заморозки – цена

Стоимость будет зависеть от его типа, мощности и холодопроизводительности. Подбирать его нужно в соответствии с проведенными расчетами, производственными задачами и предполагаемой интенсивностью эксплуатации. Стоимость оборудования для шоковой заморозки вам помогут рассчитать менеджеры нашей компании.

В «АквилонСтройМонтаж» вы можете купить оборудование для шоковой заморозки всех видов по вполне приемлемым ценам с гарантией качества. Наши сотрудники обеспечат оперативный монтаж, все необходимые пусконаладочные работы и своевременное сервисное обслуживание.

Плюсы
работы
с нами
Вы общаетесь
с одной
компанией
Вам не нужно тратить свое время на взаимодействия и переговоры с разными подрядчиками и поставщиками.
Все происходит
в срок
и точно по плану
Многолетний опыт работы и налаженные связи гарантируют поставку заказчику и монтаж точно в срок.
Экономим ваши
деньги в кризис
не жертвуя качеством
У нас приемлемые цены, а некоторые виды оборудования мы производим сами, предлагая вам самые выгодные цены.
За 10 лет деятельности клиентами компании стали сотни российских компаний, от крупных корпораций до небольших кафе.
Добавление "Карты сайта"

Уважаемые посетители! Поскольку наш сайт постоянно расширяется, то для удобства поиска информации, а также ориентирования по разделам на сайте, мы добавили "Карту сайта".

10
декабря 2019
Представительство торговой марки "Sabiel"

Наша компания стала официальным дилером торговой марки "SABIEL" от компании ООО «СИЕСТА». Данная марка включает в себя бытовое и промышленное климатическое оборудование:

09
декабря 2019