Шоковая заморозка пищевых продуктов

Шоковая заморозка пищевых продуктов – промышленная технология, позволяющая сохранить естественный вкус продуктов после дефростации. Шоковой заморозке подвергают как сырье, так и полуфабрикаты, готовые к употреблению изделия, овощи, фрукты, ягоды. Цель процесса, как и любого другого способа консервирования, - замедление биохимических реакций, которые отрицательно сказываются на качестве продуктов. Высокое качество достигается за счет увеличения скорости охлаждения и заморозки. От этого напрямую зависит снижение потерь товарного веса, эффективность технологии и внешний вид продукции.

Поставка специализированных рефрежираторных контейнеров 40 футов В марте 2023 г. мы осуществили в г. Черусти М.О. поставку специализированных рефрежираторных контейнеров 40 футов, с температурным режимом от +25 до -40 градусов.	Монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer В июне 2016 года нашей компанией был произведен монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer.	Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер, а также камеры шоковой заморозки в г. Ржев, Тверской области, было проведена нашей компанией в феврале 2017 года.
Дополнительный агрегат для камеры шоковой заморозки Специалисты компании АСМ осуществили поставку и монтаж дополнительного агрегата для камеры шоковой заморозки на базе поршневого полугерметичного компрессора Frascold (Италия)	Поставка рефконтейнера для шоковой заморозки ягод и грибов Поставка рефрижераторного контейнера для шоковой заморозки ягод и грибов. На базе полугерметичных поршневых компрессоров Bitzer (2 компрессора) и кубических воздухоохладителей	Поставка и монтаж комплекса камер промышленного холода Поставка и монтаж комплекса холодильных, морозильных камер и камер шоковой заморозки ягод, была произведена нашей компанией селе "Алеховщина", Ленинградской области в мае 2018 года.
Монтаж камер шоковой заморозки оленины Монтаж камер шоковой заморозки оленины в г. Нарьян-Мар были произведены компанией «АквилонСтройМонтаж» в июне 2013 году.

Такая продукция пользуется постоянным спросом. Например, производители детского питания, кондитерских изделий, йогуртов и мороженого активно приобретают замороженные сезонные фрукты. Полуфабрикаты пользуются спросом среди широкого круга потребителей благодаря простоте приготовления, отсутствия консервантов, продолжительного срока хранения.

5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж

Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки

Возможно проектирования нестандартных технологических решений

Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)

Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект

Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Преимущества шокового замораживания

Переход внутриклеточной жидкости в лед протекает в три фазы, которые очень быстро сменяют друг друга. Такой способ обеспечивает одновременное формирование микроскопических гранул льда сразу в клетке и межклеточном пространстве. Они имеют такой малый размер, что не могут нарушить целостность клеток замораживаемого продукта.

Шоковая заморозка пищевых продуктов гораздо лучше стандартных способов консервирования сохраняет вкусовые качества, структуру, аромат и питательные свойства. Но очень много зависит от правильно проведенной дефростации. При соблюдении ее технологии продукт не изменяет своей формы, не теряет в весе и сохраняет прежнюю сочность.

Оборудование для шоковой заморозки

Существует несколько видов оборудования, имеющего общие принципы действия, но отличающегося конструктивными особенностями. Наиболее распространены камеры. Это универсальные конструкции, имеющие достаточно большой объем. Теплоизолированный контур оснащается холодильным агрегатом и шокфростером для обеспечения достаточно сильного потока холодного воздуха для обдува продукции. Этот вид оборудования универсален – в нем можно замораживать практически любую продукцию.

Иногда в объеме морозильной камеры монтируются конвейерные установки. Это очень удобно, если необходимо замораживать рассыпные продукты, полуфабрикаты или готовые порционно упакованные блюда. Бывают тоннельные и спиральные конвейеры. Второй тип более универсален и удобен тем, что занимает немного места. Использование транспортеров позволяет ускорить время заморозки и максимально автоматизировать производственные процессы, поэтому таким системам сейчас отдают предпочтение большинство предприятий пищевой промышленности.

В компании «АквилонСтройМонтаж» по невысоким ценам вы найдете современные установки, разработанные по последнему слову техники. Использование новейших технологий и комплектующих от лидирующих производителей позволяет нам гарантировать своим клиентам длительную эксплуатацию оборудования, его эффективность и высокую производительность.

Стоимость аренды в месяц: ^{* без учета расходов на электроэнергию}	- руб.
Залоговая стоимость: ^{* возвращается после окончания срока аренды}	- руб.
Стоимость доставки по Москве:	- руб.
Стоимость транспортировки от клиента:	- руб.
Стоимость подключения контейнера к сети: ^{* При аренде более 2-х контейнеров – подключение бесплатное}	- руб.

Как Вас зовут
Ваш телефон		и e-mail