Оборудование для заморозки картофеля используется преимущественно для приготовления картофеля фри, а также полуфабрикатов для супов. Картофель фри – очень популярный продукт, который в домашних условиях требует достаточно много времени на приготовление. Поэтому потребитель уже осознал всю прелесть использования готового полуфабриката – достаточно вскрыть упаковку и опустить ее содержимое в кипящее масло, чтобы получить сытный и любимый многими гарнир. То же самое относится к замороженным смесям для приготовления супов, жаркого, жареного картофеля с грибами.
При стандартных способах заморозки структура картофеля разрушается – он становится «ватным» теряет свой вкус и при обжарке не образует хрустящей корочки. Шоковая заморозка позволяет сохранить этот продукт практически в неизменном виде – сохраняется его структура, консистенция, вкус, питательные и органолептические свойства. В ее основе лежит обработка продукта под воздействием очень холодного воздуха направленного действия и низких температур около -35С. В таких условиях температура в толще ломтиков картофеля за минимальный срок достигает показателей -18С, оптимальных для продолжительного хранения.
В зависимости от объемов производства и желаемого качества продукта может использоваться разное оборудование для заморозки картофеля. В большинстве случаев это скороморозильные агрегаты, оснащенные конвейером. Их выбор обоснован короткими сроками заморозки, исключением деформации ломтиков, полной автоматизацией процессов. Заморозка протекает в автоматическом режиме при движении продукта по конвейерной ленте. В это время он непрерывно обдувается сильно охлажденным воздухом. Пройдя все стадии заморозки, картофель поступает на фасовку и отправляется на дальнейшее хранение в низкотемпературные камеры. Реже используются установки барабанного типа. Их принцип действия основан на контакте с охлаждающим барабаном, находящимся в непрерывном движении.
В компании «АквилонСтройМонтаж» вы можете приобрести оборудование для заморозки картофеля в стандартном исполнении или заказать формирование проекта линии заморозки по вашим параметрам. Наши специалисты помогут вам найти единственно верное решение, обеспечивающее достойную производительность при минимальных затратах электроэнергии и малой доле ручного труда.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
