Оборудование для шоковой заморозки мяса

Оборудование для шоковой заморозки мяса широко применяется на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности. Эта категория продукции относится к скоропортящейся. При несоблюдении условий хранения начинаются быстрые ферментативные изменения, что приводит к полной непригодности в пищу. Единственный возможный способ сохранить мясо в свежем виде, без утраты им своей структуры, вкуса и питательных свойств – заморозка.

Поставка специализированных рефрежираторных контейнеров 40 футов В марте 2023 г. мы осуществили в г. Черусти М.О. поставку специализированных рефрежираторных контейнеров 40 футов, с температурным режимом от +25 до -40 градусов.	Монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer В июне 2016 года нашей компанией был произведен монтаж камеры шоковой заморозки на базе винтового компрессора Bitzer.	Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер Поставка и монтаж комплекса среднетемпературных и низкотемпературных камер, а также камеры шоковой заморозки в г. Ржев, Тверской области, было проведена нашей компанией в феврале 2017 года.
Дополнительный агрегат для камеры шоковой заморозки Специалисты компании АСМ осуществили поставку и монтаж дополнительного агрегата для камеры шоковой заморозки на базе поршневого полугерметичного компрессора Frascold (Италия)	Поставка рефконтейнера для шоковой заморозки ягод и грибов Поставка рефрижераторного контейнера для шоковой заморозки ягод и грибов. На базе полугерметичных поршневых компрессоров Bitzer (2 компрессора) и кубических воздухоохладителей	Поставка и монтаж комплекса камер промышленного холода Поставка и монтаж комплекса холодильных, морозильных камер и камер шоковой заморозки ягод, была произведена нашей компанией селе "Алеховщина", Ленинградской области в мае 2018 года.
Монтаж камер шоковой заморозки оленины Монтаж камер шоковой заморозки оленины в г. Нарьян-Мар были произведены компанией «АквилонСтройМонтаж» в июне 2013 году.

Обычные способы замораживания не дают желаемых результатов – сырье теряет много влаги, уменьшается в размерах, разрушаются белки, утрачивается упругость. При шоковой заморозке в специализированных конструкциях за очень короткий промежуток времени температура в сердцевине продукта достигает -18С. В таких условиях активность бактерий сразу же прекращается, не происходит потери влаги и изменения структуры. Заморозку проводят при температуре от -30 до -40С и ускоренном движении холодного воздуха.

5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж

Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки

Возможно проектирования нестандартных технологических решений

Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)

Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект

Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Сфера применения

Оборудование для шоковой заморозки мяса применяется в пищевой промышленности на предприятиях, где требуется высокая производительность от 100кг/ч, а также в торговых цехах по производству полуфабрикатов.

Мясокомбинаты.
Солидные организации общепита, реализующие полуфабрикаты и готовые блюда.
Комбинаты по выпуску полуфабрикатов.
Крупные торговые организации, имеющие дело с крупными партиями товаров.

Оборудование для шоковой заморозки

Увеличение срока хранения достигается за счет использования особых установок. Чаще всего это камеры, оснащенные транспортерами, или без них. Для получения максимального эффекта производится настройка на определенные параметры.

Парное мясо с собственной температурой около +38С в виде полутуш подвешивается на подвесных путях в камере, где быстро охлаждается до температуры -8С. В зависимости от толщины кусков и скорости движения воздуха на полную заморозку до -18С в толще туши требуется от 18 до 36 часов.
Охлажденное мясо замораживается гораздо быстрее – не дольше 24 часов.
Мелкое кусковое мясо и полуфабрикаты достигают степени полной заморозки не более чем за 4 часа. Для полуфабрикатов чаще используются установки спирального или тоннельного типа.

Оборудование для шоковой заморозки мяса может иметь некоторые особенности, определенное конструктивное исполнение, разный набор функциональных возможностей. У нас в компании вы можете приобрести камеры стандартных размеров, оснащенные качественными холодильными агрегатами. Если ваше предприятие испытывает потребность в заморозке больших партий продукции, то наши специалисты разработают под ваши запросы индивидуальный проект, который сможет удовлетворить требованиям производства. «АквилонСтройМонтаж» гарантирует вам невысокие расценки и безупречное качество.

Стоимость аренды в месяц: ^{* без учета расходов на электроэнергию}	- руб.
Залоговая стоимость: ^{* возвращается после окончания срока аренды}	- руб.
Стоимость доставки по Москве:	- руб.
Стоимость транспортировки от клиента:	- руб.
Стоимость подключения контейнера к сети: ^{* При аренде более 2-х контейнеров – подключение бесплатное}	- руб.

Как Вас зовут
Ваш телефон		и e-mail