Морозильники шоковой заморозки

Морозильники шоковой заморозки используются для предельно быстрого и в то же время качественного замораживания продуктов питания. В этом оборудовании реализованы инновационные технологии, позволяющие достигать полного сохранения начальной структуры продукции и продлевать срок ее годности.

Морозильники шоковой заморозки незаменимы для низкотемпературной обработки мясных изделий и полуфабрикатов, рыбы, ягод, изделий из теста, мороженого, фруктов, готовых блюд и многого другого. Они значительно увеличивают эффективность предприятия, позволяя выпускать товары более высокого качества, затрачивая на их изготовление меньше времени, электроэнергии и рабочей силы.

Шоковая заморозка основана на воздействии на продукт потока холодного воздуха при внутренней температуре около -35С. Температурные показатели могут незначительно различаться в зависимости от типа замораживаемого продукта, но обычно находятся на уровне от -30 до -40С. Дальнейшее понижение температуры не приводит к ускорению процесса и сказывается только на неоправданном увеличении расходов электроэнергии.

Контур монтируется и теплоизолирующих материалов с обшивкой из металла с достижением абсолютной герметичности. Это позволяет исключить утечки холода и обеспечить максимальную эффективность работы с минимальными затратами электроэнергии. Помимо холодильного агрегата конструкция оснащается шокфростерами – специальными воздухоохладителями, способными обеспечить достаточно мощный поток воздуха с его непрерывной циркуляцией в пространстве морозильника.

Заморозка продуктов в таких конструкциях имеет немало преимуществ по сравнению со стандартными методами:

• Сокращение времени, затраченного на процессы заморозки.
• Повышение качества выпускаемой продукции.
• Увеличение эффективности работы и возможность выпуска больших объемов продукции.
• Продолжительный срок годности товаров при соблюдении условий хранения. Они должны содержаться в низкотемпературных камерах при температуре не выше -18С.
• Сохранение всех свойств продукта – его структуры, консистенции, сочности, аромата, вкуса, цвета, ценных питательных веществ.

Для того чтобы после разморозки продукт был практически неотличим от свежего, важно обеспечить надлежащее хранение и соблюсти технологию дефростации.

Морозильники шоковой заморозки от компании «АквилонСтройМонтаж» - качественное, современное оборудование, отвечающее высоким стандартам. У нас вы можете приобрести стандартные модели, подобранные лучшими специалистами, а также заказать формирование индивидуального проекта.