Линия шоковой заморозки – незаменимая установка для очень быстрой заморозки практически всех продуктов питания. Например, рыба и любые изделия из нее, мясо и мясная продукция, овощи и многое другое. Используя шоковую заморозку, предприятие оберегает себя от незапланированных убытков в результате порчи продукта и больших потерь веса от усушки.
Линия шоковой заморозки в несколько раз сокращает время замораживания, сохраняет питательные, вкусовые, органолептические свойства продукта неизменными, продлевает срок годности, обеспечивает бактериологическую чистоту и высокое качество замороженного изделия. Процесс заморозки протекает при -35..-40С при постоянной циркуляции холодного воздуха, движение которого направлено непосредственно на замораживаемый продукт. Это приводит к моментальному формированию на поверхности ледяной корочки, пресекающей потерю естественной влаги и образованию в клетках и межклеточном пространстве настолько мелких кристаллов льда, что все клеточные мембраны остаются целостными. При такой быстрой обработке жизнедеятельность нежелательных микроорганизмов сразу же прекращается, поэтому ферментативных изменений не происходит.
Чаще всего линии разрабатываются индивидуально с учетом типа продукции, объемов производства и некоторых других параметров. Они призваны максимально автоматизировать процессы, снизить потери продукта в процессе его изготовления и хранения, повысить качество и эффективность работы.
Каждая модель имеет свои отличия и особенности. Линии могут быть спирального или тоннельного типа, иметь разную мощность, производительность, комплектоваться определенным набором оборудования.
Чтобы оборудование соответствовало всем вашим ожиданиям, обеспечивало должную эффективность и производительность, его нужно конструировать непосредственно под задачи предприятия. Линия шоковой заморозки, спроектированная нашими инженерами, удовлетворит всем вашим требованиям. На основании проведенных расчетов, они определят оптимальный комплект оборудования, изготовят и монтируют линию. Все работы будут выполнены в сжатые сроки, по самым выгодным ценам с гарантией бесперебойной эксплуатации на протяжении многих лет при условии соблюдения правил пользования и своевременного проведения сервисного обслуживания.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
