Заморозка сливочного масла в промышленных масштабах используется, как способ безопасного сохранения свежести продукта на длительное время. Сливочное масло – продукт, который при хранении в несоответствующих условиях быстро впитывает посторонние запахи и приобретает неприятный вкус. Имея нежную консистенцию, при повышенных температурах оно тает и теряет форму. Поэтому в промышленности прибегают к заморозке до -18С.
Заморозка может проводиться, как в стандартных камерах медленного замораживания, так и в оборудовании шоковой заморозки. Второй метод предпочтительнее, так как форсирование процессов кристаллизации положительно сказывается как на качестве продукта, так и на продолжительности его хранения. При этом особых требований к скорости движения воздуха и его влажности не предъявляется.
Заморозка сливочного масла производится в упакованном виде. Это могут быть небольшие пачки от 100 гр. до килограмма или же коробки весом до 20 кг. Для мелкой фасовки удобны конвейерные скороморозильные установки, в которых обработка протекает в максимально короткие сроки за счет низких температур и усиленного движения воздуха. Процессы при этом практически полностью автоматизированы, достигается сокращение затрат на электроэнергию и ручной труд.
Масло в коробках устанавливается на полки стеллажных систем в камерах медленной или шоковой заморозки. В первом случае срок заморозки может длиться до трех суток. Шоковая заморозка позволяет добиться таких же результатов за несколько часов. Замороженное масло может храниться очень долго без потери своих вкусовых и питательных качеств, не вбирая посторонние запахи.
Получить более подробную информацию и подобрать оптимальный вариант оборудования вы сможете в компании «АквилонСтройМонтаж». На все ваши вопросы ответят наши квалифицированные сотрудники, имеющие внушительный опыт работы в этой сфере. Они подскажут вам самое экономное решение, которое при минимальных затратах средств обеспечит высокое качество заморозки. Вас непременно порадуют невысокие цены и обширный выбор оборудования.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
