Спиральный скороморозильный аппарат

Спиральный скороморозильный аппарат – оборудование, разработанное для заморозки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции за короткий срок. Он предотвращает быстрое развитие микробиологической среды, что значительно увеличивает срок годности и способствует сохранению всех питательных свойств. В отличие от медленной заморозки, при которой влага преобразуется в крупные ледяные частицы, спиральный скороморозильный аппарат основан на принципе шоковой заморозки, позволяющей избежать потери влаги, разрушения структуры и остальных качеств продукта.

Нажмите на картинку, чтобы увеличить ее.

Он представляет собой многоярусный спиральный конвейер. По нему движется продукция по всем ярусам по направлению снизу вверх. Плавное движение ленты с постоянной скоростью с одновременным постепенным закручиванием ее в спираль обеспечивает неизменное положение продукции во время заморозки. В зависимости от требования технологии скорость движения ленты можно регулировать на свое усмотрение при помощи частотного регулятора. Температура в камере поддерживается на стабильном уровне от -30 до -35С. Скорость движения, длина спирального конвейера и мощность холодильного агрегата зависят от вида продукта и необходимой производительности. Так как процесс чаще всего полностью автоматизирован, продукция подается на конвейер непрерывно, что обеспечивает соблюдение производственного цикла.

Конструктивные особенности

Спиральный скороморозильный аппарат – достаточно сложное оборудование, состоящее из ряда обязательных элементов:

• Теплоизолированная камера с герметичными дверьми, сооруженная из ППУ панелей. Особая конструкция обеспечивает полную герметичность, отличное удержание холода внутри и полностью исключает внешние теплопритоки.
• Спиральный конвейер состоит из барабана, установленного на пол камеры и ленты, которая равномерно вращается вокруг него. Сама лента выполняется из нержавеющей стали или пластика и легко разбирается. Так что в случае поломки проблем с ее заменой обычно не возникает.
• Испаритель, оснащенный высоконапорными вентиляторами.
• Система холодоснабжения из компрессора, конденсатора, насосной станции, циркуляционного ресивера, маслоохладителя и щита управления.
• Панель для управления конвейером.

Основные преимущества

Спиральные  установки значительно облегчают производственные процессы за счет целого набора преимуществ по сравнению с обычными методами заморозки:

• Их работа автоматизирована – без участия человека поддерживается стабильная температура и скорость движения.
• Могут применяться для широкого спектра продукции – рыбы, мяса, овощей, морепродуктов, ягод, изделий из теста, полуфабрикатов, готовых к употреблению блюд.
• Имеют компактные размеры и достаточно просты в обслуживании.
• Имеют широкий диапазон производительности от 300 до 2000 кг/час.
• Обеспечивают высокую скорость заморозки и отличное качество продукции.

Спиральные скороморозильные аппараты – цены

Стоимость будет зависеть от их мощности, производительности и набора функциональных возможностей. Несмотря на достаточно высокую стоимость, срок окупаемости у спиральных агрегатов относительно короткий, так как вы получите существенную экономию на электроэнергии и отсутствие убытков в результате порчи продуктов.

Наши специалисты изготовят спиральный скороморозильный аппарат с учетом ваших требований и расположения технологических линий. Оборудование будет занимать минимальные площади и поможет оптимизировать производственные процессы. «АквилонСтройМонтаж» предлагает вам широкий выбор оборудования по самым разумным ценам.