Морозильные аппараты барабанного типа

Морозильные аппараты барабанного типа иногда просто незаменимы на предприятиях пищевой промышленности для соблюдения технологии. Они  используются для заморозки мелкоштучных продуктов без упаковки, а также влажных и жидких наименований неправильной формы. В качестве замораживающего элемента в них выступает вращающийся барабан, в стенках которого находится хладоноситель.

Нажмите на картинку, чтобы увеличить ее.

На загрузочном транспортере продукция некоторое время движется между поверхностью барабана и лентой транспортера. За счет легкого давления он примерзает к поверхности барабана, потом удаляется ножом и отправляется на разгрузочный конвейер для дальнейших действий по глазировке и упаковке. Установки бывают разными и могут иметь конструктивные отличия.

1. Морозильные аппараты барабанного типа, используемые для заморозки мелкоштучных товаров без упаковки, состоят из цилиндрического барабана, змеевика, загрузочного и разгрузочного элемента. Барабан помещается в теплоизолированном контуре. Между ними выдерживается расстояние 50 мм. Змеевик располагается внутри контура, охлаждая воздух в образованном зазоре. Разгрузочное устройство включает в себя ножик, разгрузочный конвейер и лопастное колесо. Обработка протекает следующим образом – с загрузочного транспортера продукт подается на барабан и определенное время движется в нем, примерзая при этом к его стенкам. Далее нож удаляет примерзший слой, а лопастное колесо направляет обработанную продукцию на выход. Такие установки отличаются небольшими габаритами и легкостью встраивания в технологическую линию.
2. Агрегаты для влажной продукции, имеющей неправильную форму, то есть креветок, пирожков, кусочков мяса, включают в себя барабан, закрепленный на валу, вибролоток, входной конвейер, воздухоохладитель и кожух. Чтобы стала возможной работа без внешней изоляции, используется кожух. Именно туда направляется поток охлажденного воздуха. Продукты, находящиеся на поверхности барабана, обдуваются холодным воздухом. Они поступают в него посредством конвейера, вибролотка и питающего барабана. Выгрузка проводится за счет наклонного вибролотка с закрепленным на ним ножом. Расстояние между питающим и замораживающим барабаном регулируется в зависимости от размера продукта. При соприкосновении с поверхностью барабана продукт сразу же примерзает к ней благодаря низкой температуре кипения хладагента от -55 до -65С. Устройства также имеют небольшие размеры, процесс заморозки в них полностью автоматизирован и механизирован. Единственные недостатки таких агрегатов – повышенная степень усушки и ограниченность товаров.
3. Установки, в которых замораживают пастообразные и жидкие пищевые продукты, состоят из барабана, ванны, рамы и привода. Барабан располагается  над ванной таким образом, чтобы часть его поверхности была погружена в продукт. Вращаясь, он постоянно смачивается жидким продуктом и происходит его намерзание. Толщина слоя изменяется соответственно частоте вращения. Намороженный слой срезается фрезой, попадает в приемный бункер и выводится.  

В компании «АквилонСтройМонтаж» вы можете приобрести морозильные аппараты барабанного типа всех описанных видов. Мы предлагаем вам качественное оборудование по самым умеренным ценам. Наши сотрудники имеют самую высокую квалификацию, немалый опыт работы, поэтому все мероприятия по установке будут проведены в короткие сроки. С ними вы можете проконсультироваться относительно оснащения вашего предприятия. Они быстро помогут вам найти оптимальное решение даже в самой сложной и нестандартной ситуации. Не забывайте, что от грамотно подобранного и установленного оборудования во многом зависит успешность деятельности вашего производства.