Подпишитесь и узнавайте новости:

Скороморозильные аппараты, классификация которых достаточно обширна, представлены несколькими типами устройств. Все они отличаются эффективностью, высокой скоростью заморозки, получением конечного продукта безупречного качества.

Отличия морозильных и скороморозильных установок

При традиционных способах заморозки используются температуры от -18 до -24С. Продолжительность заморозки продуктов не менее 2,5 часов. Скороморозильные аппараты основаны на принципе шоковой заморозки, достигаемой снижением температуры до -35С и постоянной циркуляцией воздуха для повышения интенсивности теплообмена.

По сравнению с традиционными способами шоковая заморозка обладает множеством преимуществ. В несколько раз сокращается продолжительность заморозки, степень усушки сокращается в 2-3 раза, моментально прекращается деятельность патогенных микроорганизмов. Благодаря этому продукт полностью сохраняет все вкусовые, питательные свойства, аромат и структуру.

5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж

 

  1. Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки

 

  1. Возможно проектирования нестандартных технологических решений

 

  1. Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)

 

  1. Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект

 

  1. Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Классификация скороморозильных аппаратов

Всего существует несколько типов скороморозильных установок. Каждая из них предназначена для обработки определенной продукции, имеет определенные конструктивные особенности и отличается принципом действия.

Конвейерные

Применяются для заморозки некрупных продуктов с весом не более 1 кг. Заморозка проводится россыпью или в упаковке. Заморозка происходит при постоянном обдуве холодным воздухом движущейся по конвейерной ленте продукции.

По конструкции различают ленточные многоярусные, вертикальные, спиральные модели. В небольших цехах чаще всего используют спиральные установки, так как у них компактные размеры и, соответственно, они занимают не слишком много места.

Флюидизационные

Особый тип установок для заморозки продуктов во взвешенном состоянии в потоке холодного воздуха. Воздух подается снизу вверх с большой скоростью через специальную решетку, вызывая так называемый эффект кипения.

 Эти установки разработаны специально для мелкого и нежного товара – зеленого горошка, различных ягод, мелких морепродуктов, кусочков овощей, грибов и фруктов. На выходе получают рассыпчатый товар неизменной формы и консистенции.

Плиточные аппараты

 Очень удобны для заморозки мяса, рыбы, мясного фарша, частей тушек птицы, субпродуктов. Они представляют собой устройство из набора плит, расположенных горизонтально или вертикально. Плиты наполнены кипящим при низких температурах хладагентом.

Продукция укладывается между плитами, слегка прессуется для лучшего контакта с холодными поверхностями. За счет кипения хладагента происходит интенсивный отбор тепла, и заморозка проходит в самые короткие сроки.

 На выходе получают блоки одинакового размера и веса, что очень удобно при складировании и транспортировке. За счет правильной формы они плотно прилегают друг к другу и не занимают много места.

Морозильные аппараты барабанного типа

Еще одна разновидность установок, предназначенных для заморозки рассыпчатой мелкоштучной продукции или продуктов с мягкой консистенцией неправильной формы.

В качестве элемента для заморозки в них используется барабан, между его стенками находится кипящий хладагент. Продукт прижимается к поверхности барабана транспортером. Во время заморозки он примерзает к поверхности барабана, поэтому обработанный продукт срезается ножом и после этого отправляется на разгрузочный конвейер.

Подбирать оптимальный вариант необходимо, ориентируясь на свои задачи, интенсивность эксплуатации оборудования, требуемую производительность и скорость заморозки. Проще всего обратиться к специалистам, чтобы те порекомендовали вам лучшее в вашем случае решение.

Плюсы
работы
с нами
Вы общаетесь
с одной
компанией
Вам не нужно тратить свое время на взаимодействия и переговоры с разными подрядчиками и поставщиками.
Все происходит
в срок
и точно по плану
Многолетний опыт работы и налаженные связи гарантируют поставку заказчику и монтаж точно в срок.
Экономим ваши
деньги в кризис
не жертвуя качеством
У нас приемлемые цены, а некоторые виды оборудования мы производим сами, предлагая вам самые выгодные цены.
За 10 лет деятельности клиентами компании стали сотни российских компаний, от крупных корпораций до небольших кафе.
Мы активно готовимся к предстоящей выставке

Наша команда продолжает активно готовится к предстоящей выставке. Посмотрите как мы изготавливаем стенды на площадке. Ждем Вас на наших павильонах № 1В1205 и 3А01.

25
февраля 2024
Мы принимаем участие на "Мир Климата" EXPO 2024

Уважаемые клиенты и партнеры!

22
февраля 2024