Скороморозильные аппараты

Скороморозильные аппараты – оборудование для быстрой заморозки, которое используется практически во всех направлениях пищевой промышленности. С их установкой предприятие решает сразу несколько важных задач – обеспечивает соблюдение технологических процессов, снижает расходы на электроэнергию, повышает качество выпускаемых изделий, максимально автоматизирует производство. Их действие основано на шоковой заморозке, то есть особое внимание уделяется скорости протекания процессов.

Нажмите на картинку, чтобы увеличить ее.

Скороморозильные аппараты по способу заморозки делятся на два типа – воздушного способа заморозки и контактные. Вторая категория используется преимущественно на предприятиях по переработке рыбы, мяса и птицы. Для остальных продуктов этот способ заморозки не лучшее решение. Заморозка осуществляется посредством контакта с морозильными плитами, наполненными циркулирующим в них кипящим хладагентом. Благодаря легкой прессовке продукт принимает форму одинаковых по размеру и весу блоков, что способствует удобству складирования, хранения и транспортировки. Контактные плиточные аппараты бывают горизонтального, а также вертикального конструктивного исполнения.

Скороморозильные аппараты, основанные на быстрой, непрерывной циркуляции холодного воздуха, более распространены, так как имеют широкий диапазон применения. В них с одинаковым успехом можно подвергать заморозке все категории продуктов – мясо, овощи, рыбу, молочную продукцию, кондитерские изделия, готовые к употреблению блюда, тестовые заготовки, полуфабрикаты, ягоды и грибы. Существует несколько разновидностей оборудования, имеющего значительные различия в конструкции:

1. Спиральные установки считаются одними из самых популярных благодаря компактным размерам и высокой эффективности. Имеют несколько ярусов, по которым замораживаемый продукт постепенно продвигается снизу вверх и далее поступает на фасовку. Находясь на ленте конвейера, изделия непрерывно обдуваются воздухом низких температур, а режим в теплоизолированном контуре около -35С только ускоряет процесс заморозки.
2. Тоннельные установки используются не менее часто. Они прекрасно подходят для заморозки полуфабрикатов, мелкоштучных продуктов россыпью, кондитерских и хлебобулочных изделий, продукции из мяса и рыбы.
3. Флюидизационные аппараты применяются только для заморозки мелких наименований продуктов. Это цельные ягоды, креветки, мидии, некоторые другие морепродукты, нарезанные на кусочки фрукты и овощи. Заморозка осуществляется в воздухе, во взвешенном состоянии, что значительно ускоряет процесс и препятствует смерзанию.

Скороморозильные аппараты – цена

Стоимость скороморозильных аппаратов зависит от их типа, мощности, производительности и других параметров, определяющих функциональные возможности. Скороморозильные аппараты, цены на которые достаточно высоки, нужно выбирать грамотно, со знанием дела. В будущем это скажется на эффективности заморозки и производства в целом.

Наши специалисты помогут вам определиться с выбором лучшей модели, удовлетворяющей всем требованиям технологии изготовления. «АквилонСтройМонтаж» предлагает умеренные цены на оборудование любых моделей, а также гарантирует быструю поставку, установку и выполнение услуг по сервисному обслуживанию и ремонту.