Холодоснабжение ресторана нужно для создания благоприятных условий для посетителей, поддержания заданных температур в камерах для продуктов. Чтобы поддерживать свой высокий статус и безупречную репутацию, владельцу ресторана необходимо позаботиться об исключительной свежести продуктов предлагаемых клиентам, их комфорте. Поэтому холодоснабжение ресторана должно быть тщательно спроектировано, подобрано оптимальное решение.
Варианты холодоснабжения
В качестве холодоснабжения можно рассматривать несколько вариантов, целесообразность использования которых определяется площадью ресторана, количеством единиц холодильного оборудования, участвующего в хранении продовольствия и приготовлении блюд. В основном распространены два способа холодоснабжения:
Сейчас в сфере общественного питания соотношение монтажа этих способов приблизительно 20 и 80%. Соответственно 20% приходится на долю выносного холодоснабжения и 80% - встроенного. Прежде чем определиться с типом холодоснабжения, нужно ознакомиться с недостатками и достоинствами каждого метода.
Встроенное холодоснабжение не лишено преимуществ, если площадь заведения невелика и на ней установлено ограниченное количество оборудования, нуждающегося в охлаждении. В противном случае большое количество индивидуальных агрегатов во время функционирования будут издавать ощутимый шум, и выбрасывать в пространство ресторана большое количество теплоты, отобранной при охлаждении заданного объема. Это огромный недостаток.
Поэтому, если на площади ресторана размещается более шести наименований холодильной техники, то рекомендуется использовать именно выносное холодоснабжение. Владельцы организаций общественного питания еще не успели по достоинству оценить его, считая дорогостоящим и неперспективным. Однако именно он может обеспечить все задачи, не приводя к повышению температуры и нарушению тишины. Кроме этого, оснащение его дополнительными опциями, позволяет снизить энергозатраты, полностью автоматизировать процесс выработки холода, выставлять максимально точные настройки для каждого потребителя холода, снизить затраты на обслуживание и ремонт.
Встроенное холодоснабжение можно использовать только на кухнях ресторана при условии монтажа качественной системы вентилирования и кондиционирования. Хотя в большинстве случаев целесообразнее применять центральное.
«АквилонСтройМонтаж» поможет вам сделать правильный выбор. После проведения детальных расчетов наши специалисты подберут самое рациональное решение, которое поможет удовлетворить все запросы организации и при этом сэкономить на электроэнергии и эксплуатации систем холодоснабжения. Квалифицированные сотрудники выполнят все работы быстро, качественно, с использованием современных технологий и новейших разработок.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
