Холодоснабжение мясокомбинатов

Холодоснабжение мясокомбинатов требует комплексного подхода и грамотной проектировки для повышения качества производимой продукции. Мясо – продукт, имеющий предельно короткий период годности и требовательный к условиям хранения. При несоблюдении этих условий, он становится не просто непригодным в пищу, но и опасным для здоровья человека. Поэтому холодоснабжению предприятий по переработке мясного сырья и приготовлению из него различной продукции уделяется повышенное внимание.

Компания «АквилонСтройМонтаж» предлагает полный спектр услуг по проектировке, монтажу и обслуживанию систем холодоснабжения. Полноценное холодоснабжение мясокомбинатов включает в себя:

• Проектирование и установку морозильных и холодильных камер для хранения сырого мяса, готовых к употреблению изделий или их охлаждения непосредственно после изготовления.
• Технологию воздушно-капельного охлаждения мяса.
• Шоковую заморозку, позволяющую сохранить исходные качества продукта, реализованную с использованием новейшего современного оборудования.
• Для шнекового охлаждения мяса требуются чиллеры особой конструкции для получения ледяной воды с температурой не выше +1,5С.
• Системы кондиционирования и вентиляции производственных, технологических цехов и подсобных помещений.

Если мясокомбинат достаточно крупный, то на нем устанавливается множество средне и низкотемпературных камер для заморозки и хранения продукции. В этом случае оснащать каждую камеру моноблочным агрегатом или отдельной сплит-системой нецелесообразно и дорого, поэтому проектируется централизованное холодоснабжение, поставляющее необходимое количество холода к каждому объекту. Так как требуется широкий диапазон температур от +10 до -35С, то монтируются две централи – низко и среднетемпературная.

Централь состоит из комплекта компрессоров. Они устанавливаются в отведенном помещении на одной раме, параллельно соединяясь между собой. От них проводится разветвленная система трубопроводов, ведущая к охлаждаемым объектам, внутри которых монтируются воздухоохладители, то есть теплообменники, передающие холод хладагента замкнутому объему камеры. По сравнению с локальным охлаждением подобная система холодоснабжения дает предприятию множество преимуществ:

• Сокращает время монтажа, удешевляет обслуживание за счет того, что все оборудование сконцентрировано в одном помещении.
• Равномерная нагрузка, грамотно распределенная между компрессорами, снижает степень их износа и, соответственно, увеличивает срок службы.
• Снижается энергопотребление. Можно добиться максимальной экономичности холодоснабжения, если использовать дополнительные опции. Например, установить частотный преобразователь и использовать рекуперацию тепла для переработки выделяемой оборудованием теплоты для отопления помещений или нагрева технической воды.

Это далеко не все преимущества централизованного холодоснабжения. Подробнее об оснащении мясоперерабатывающих предприятий вы можете уточнить у инженеров компании «АквилонСтройМонтаж». Мы поможем вам решить все поставленные задачи по холодоснабжению в точном соответствии с техническим заданием, с учетом современных норм санитарной гигиены, безопасности для сотрудников и пожаробезопасности.