Холодильное оборудование для сыра

Холодильное оборудование для сыра требуется для соблюдения технологического процесса при его изготовлении, вызревании и хранении. Производство сыра – очень тонкое дело, связанное с огромным количеством правил и нюансов. Их несоблюдение приводит к получению некачественного сыра, не соответствующего принятым нормам. Чтобы конечный продукт имел нужные параметры вкуса, аромата, консистенции, нужно использовать соответствующие устройства.

В этом разделе вы можете посмотреть фотографии наших объектов, где уже установлено и успешно используется холодильное оборудование

Холодильное оборудование для производства сыра может потребоваться на нескольких этапах изготовления:

• При первичной обработке молока.
• Во время пастеризации.
• В процессе свертывания молока.
• Для получения сырной массы.
• На стадии посолки и обсушки.
• В период созревания.
• Для хранения готового изделия.

Производство сыра – достаточно сложная технология со сменяющими друг друга различными этапами. Начинается изготовление с приемки и подготовки молока, далее вырабатывается зерно, оно прессуется в необходимую форму. Затем сыр проходит процедуру посолки и оправляется на созревание в специальные камеры. Последнее очень важно для получения качественного продукта.

Холодильное оборудование для сыра, предназначенное для вызревания и хранения, обеспечивает создание микроклимата с точными показателями влажности и температуры. Это герметичные, теплоизолированные камеры, их внутреннее пространство разгорожено стеллажной системой. На полках размещают сформированные головки, периодически промывая и просушивая их.

Очень важно грамотно сбалансировать все показатели, создавая идеальный высокотехнологичный узел, состоящий из холодильного агрегата, теплоизолированной конструкции, внутреннего оснащения полками и тележками, полноценным вентилированием. Именно созревание в соответствии со всеми нюансами технологии позволяет изготовить высококачественный продукт с оптимальными вкусовыми характеристиками и неповторимым ароматом.

Хранение готовых сыров продолжается в таких же строениях с оптимально настроенными показателями температуры и влажности.

В компании «АквилонСтройМонтаж» вас ждет богатый выбор холодильного оснащения, идеально подходящего для этой сферы пищевой промышленности. Современные комплектующие от лучших производителей, возможность в автоматическом режиме создавать и поддерживать настройки, точные параметры температуры при невысокой стоимости позволят вам оснастить производственный цех при небольшом бюджете.