Морозильные камеры для мяса предназначены для замораживания и длительного хранения этого пищевого продукта и полуфабрикатов из него. Используются низкотемпературные конструкции на перерабатывающих, торговых предприятиях и в сфере общественного питания.
Конструктивные особенности
Представляют собой герметичное строение с высокой степенью теплоизоляции, монтируемое из сборных модулей. Модули изготавливаются из листового металла толщиной до 0,6 мм с толстой прослойкой из теплоизолирующего средства. Для обеспечения нужного режима морозильные камеры для мяса оснащаются низкотемпературным холодильным агрегатом, автоматикой и щитами управления. В моделях для заморозки используются холодильные агрегаты с увеличенными конденсаторами, так как в первые часы с резким уменьшением температуры продукции очень интенсивно идут процессы теплообмена и требуется внушительная площадь теплообмена для отвода тепла. Полутуши развешиваются в конструкции таким образом, чтобы холодный воздух обдувал их равномерно.
Шоковая заморозка – единственный способ притормозить микробиологические процессы и продлить срок годности продукции. При соблюдении всех условий говядину можно хранить до года без потери вкусовых, товарных и питательных качеств. У свинины этот срок вдвое меньше – до полугода. Главное соблюсти правильные параметры температуры и влажности.
Морозильные камеры для мяса можно оснащать щитами управления с возможностью удаленного мониторинга. В этом случае можно осуществлять отслеживание главных параметров, моментально выявлять неполадки на расстоянии.
Стоимость будет зависеть от разных показателей. Сюда можно отнести объем, размеры, необходимый температурный режим, предположительные условия эксплуатации, дополнительное оснащение и другие характеристики.
Морозильные камеры для мяса купить можно в компании «АквилонСтройМонтаж». Мы занимаемся расчетом, формированием проектов, монтажом и обслуживанием любого холодильного оборудования. У нас вас ждет завидный профессионализм и приемлемые цены при высоком качестве оборудования.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.