Камера газации бананов

Камера газации бананов обеспечивает искусственное созревание зеленых плодов с достижением нужной сахаристости и характерного желтого цвета. Камера газации по конструкции - теплоизолированное строение с качественной герметизацией, в котором устанавливается набор оборудования для достижения заданных показателей температуры, состава воздуха, влажности и обеспечивается искусственная циркуляция воздуха.

Зачем нужны камеры газации?

Если оставить зеленые недозрелые бананы в естественной среде при комнатной температуре, то преобразования крахмала в сахар не произойдет и фрукт не приобретет требуемых вкусовых характеристик. Поэтому необходимо создать искусственные условия, которые запустят процессы дозревания. В первую очередь, это температура. Камера для газации бананов обеспечивает очень равномерное прогревание недозревших плодов до 18-20С в особой газовой среде, состоящей из 95% углекислого газа и 5% этилена. В совокупности эти действия приводят к запуску процессов преобразования крахмала в сахар, появления приятной желтой окраски у кожуры, то есть дозреванию.

Современные камеры газации полностью автоматизируются, а в некоторых случаях и подключаются к удаленному компьютеру, облегчая мониторинг, управление, изменение настроек. Точный контроль показателей достигается за счет установки в разных точках камеры соответствующих датчиков – влажности, концентрации газа и других. На крупных комплексах для упрощения работы все элементы подключаются к единой сложной системе управления.

Разновидности камер

Камера газации бананов в зависимости от объемов продукции, возможностей и потребностей предприятия может иметь разные габариты, конструктивное исполнение, отличия в принципе действия. На данный момент существует три поколения камер – первого, второго и третьего, но используются только последние два из них. Так как первые камеры были далеки от совершенства и не гарантируют получения товара высокого качества даже при неусыпном контроле рабочих параметров оператором.

В камерах второго и третьего поколения обеспечивается очень равномерное распределение по пространству потоков воздуха, поэтому дозаривание протекает с нужной интенсивностью, а конечная продукция отличается хорошими вкусовыми качествами и товарным видом. Такие камеры имеют достаточно сложное устройство.

В компании «АквилонСтройМонтаж» есть возможность приобрести готовые модели, а при необходимости в больших объемах или особенных условиях заказать индивидуальную проектировку. Работы по проектированию, монтажу теплоизолированной конструкции и оборудования будут проведены оперативно, качественно и добросовестно. Невысокие расценки станут  дополнительным преимуществом работы с нами. С нами вы можете заключить договор на последующее сервисное обслуживание в обозначенные периоды времени, а также обратиться за помощью в случае непредвиденных поломок.