Камера дефростации

Камера дефростации предназначена для разморозки рыбы, мяса и других продуктов питания в высокоэкономичном оптимальном режиме. Эта технология позволяет ускорить процесс разморозки и при этом минимизировать потери веса. Процесс завершается в автоматическом режиме после того, как продукт достигнет заданной температуры. Разморозка бывает необходима на различных производственных предприятиях и предприятиях общественного питания. Если этот процесс протекает в естественных условиях, то могут страдать вкусовые качества, нарушаться консистенция.

Камера дефростации имеет немало преимуществ:

• Равномерно размораживается каждый кусок.
• Температура на поверхности и в середине одинакова.
• После окончания процесса продукт больше не подвергается никакому воздействию.

Оборудование этого типа поддерживает требуемую температуру и подходит для обработки любых продуктов и в любом количестве, но при условии, что обеспечивается вертикальная циркуляция воздуха.

Конструктивные особенности

Температура должна повышаться равномерно – это обеспечит оптимальный эффект. Для достижения этой цели используется «система высокого впуска».

Строительство камер дефростации обязательно происходит с участием таких элементов, как:

• Нагревательная спираль.
• Охлаждающая спираль.
• Центробежный вентилятор.
• Панель управления.
• Рабочие автоматы.

Камера дефростации обеспечивает разные возможности охлаждения, нагрева и увлажнения. Подходящее оборудование подбирается в зависимости от источника нагрева. Спираль, которая его обеспечивает, может работать с разными системами:

• От ТЭНов.
• От горячей воды с гликолем.
• От водяного пара.

Охлаждающая спираль работает от холодного соляного раствора или заводского испарителя. Существуют также автономные устройства, имеющие собственные устройства охлаждения.

Если во время размораживания необходимо увлажнять воздух, то хорошие результаты достигаются благодаря использованию пара.

Чтобы своевременно получать информацию об условиях внутри конструкции, используются несколько видов датчиков:

1. Температуры и относительной влажности.
2. Для сердцевины продукта.
3. Для поверхности продукта.

Дополнительные элементы контроля позволяют следить за процессом разморозки и правильностью микроклимата в конструкции. Микропроцессор, соединенный с соответствующими датчиками, помогает контролировать следующие параметры:

• Температуру окружающей среды.
• Относительную влажность.
• Процесс разморозки.
• Время работы вентиляторов.
• Завершающий цикл.

Разные процессы можно вносить в память микропроцессора и задавать их в случае необходимости.

Камера дефростации – цена

Стоимость подобных конструкций определяется ее объемом и видом используемого оборудования, поэтому единую цену назвать просто невозможно.  В компании «АквилонСтройМонтаж» строительство камер дефростации мяса проводится в самые короткие сроки и по умеренным ценам. Наши сотрудники имеют самую высокую квалификацию и внушительный опыт работы, который позволяет им быстро произвести расчет камеры дефростации, назвать вам лучшее в вашем случае решение и приблизительную стоимость оборудования. Им вы можете доверить строительство камер дефростации рыбы, мяса и других продуктов питания.

Нас не пугает уровень сложности – наши инженеры в самые короткие сроки разработают проект в соответствии  вашими требованиями и произведут качественный монтаж оборудования. Также мы предлагаем услуги по сервисному обслуживанию и, в случае необходимости, ремонту подобной техники.