Морозильное оборудование для ресторанов необходимо для хранения пищевого сырья, используемого в кулинарии, и заморозки заготовок. Чтобы заслужить хорошую репутацию, ресторану нужно предлагать своим посетителям только исключительно свежие продукты. Добиться сохранения их свежести и изначальных вкусовых качеств можно при помощи замораживания. Для этого используются морозильные камеры, шкафы и лари.
Шкафы и лари имеют небольшую вместительность и зачастую выполняются с остеклением, чтобы покупатель имел возможность посмотреть товар, оценить ассортимент. В них размещают мороженое и другие замороженные продукты.
В подсобных помещениях монтируют морозильные камеры – сборные конструкции из сэндвич-панелей. Это модули с повышенной теплоизоляцией, с помощью которых можно создавать конструкции всевозможных размеров и конфигураций. В зависимости от объемов и характеристик помещения они оснащаются моноблочными холодильными агрегатами или сплит-системами. Первое устройство представляет собой единый корпус, устанавливаемый непосредственно в стенку строения. Моноблок прекрасно подходит для небольших объемов. Сплит-система – установка на основе выносного холода. Она используется для обслуживания малых и средних строений, обладает сниженными шумовыми характеристиками и большей холодопроизводительностью.
Внутри камеры оснащаются стеллажными системами для удобства раскладки и сортировки продуктов. В них хранят мясо, рыбу, различные фруктовые и овощные нарезки, ягоды, морепродукты, замороженные полуфабрикаты.
Морозильное оборудование для ресторанов предлагает вашему вниманию компания «АквилонСтройМонтаж». У нас вы найдете большой выбор устройств на любой вкус и кошелек. Качественная холодильная техника гарантирует безупречную свежесть продуктов, что отражается на конечном вкусе приготовленных блюд. Наши специалисты помогут вам сделать выбор из имеющегося ассортимента или примут ваш заказ на разработку проекта под определенные параметры. Все работы будет проведены максимально быстро и на достойном уровне.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.