Холодильные агрегаты для шоковой заморозки

Холодильные агрегаты для шоковой заморозки широко распространены в пищевом производстве и некоторых других областях. Большинство продуктов не может храниться при комнатной температуре – естественные процессы ферментации быстро приводят к их порче. Поэтому заморозке подвергается практически все – рыба, мясо, грибы, ягоды, фрукты, овощи, полуфабрикаты, торты, кондитерские изделия.

Типы холодильных агрегатов для заморозки

Чаще всего используются специальные теплоизолированные конструкции – камеры. Они монтируются из современных теплоизоляционных материалов высокого качества, отличаются абсолютной герметичностью и долговечностью. Скороморозильные низкотемпературные агрегаты для камер шоковой заморозки выпускаются в виде моноблоков или более мощных сплит-систем.

Решение об использовании одной из моделей принимается на основании теплового расчета, нагрузок на камеру, требуемой холодопроизводительности, параметров помещения в котором установлена камера шоковой заморозки. Основное оборудование дополняется вспомогательными устройствами для обеспечения интенсивной циркуляции воздуха, создания определенной влажности, а также приборами автоматики и контроля.

Кроме этого существуют и другие холодильные агрегаты для шоковой заморозки.

• Плиточные аппараты состоят из определенного количества горизонтально или вертикально расположенных плит с кипящим внутри них хладагентом. Заморозка происходит при контакте с холодильной поверхностью. Этим способом чаще всего обрабатывают рыбу, мясо, фарш, субпродукты, морепродукты, творог, а также некоторые продукты с жидкой консистенцией. Например, соки и йогурт.
• Холодильные агрегаты для шоковой заморозки ягод называют флюидизационными. Они, как и камеры, основаны на действии очень холодного воздуха до -40С. Поток воздуха с большим напором дует снизу, поднимая ягоды и удерживая их во взвешенном состоянии на протяжении всей заморозки, которая обычно занимает всего несколько минут. В таких агрегатах также можно замораживать мелкие морепродукты, нарезанные на кусочки овощи и фрукты.
• Конвейерные модели используются для любой некрупной продукции – кускового мяса, полуфабрикатов, упакованных в индивидуальную тару готовых блюд, кондитерских изделий, закалки мороженого и многого другого.

Любое оборудование для заморозки вы найдете в «АквилонСтройМонтаж». Мы специализируемся на проектировке, изготовлении, монтаже и обслуживании подобных аппаратов. Мы стараемся предлагать своим клиентам установки неизменно высокого качества по самым доступным ценам.