Технологическое холодильное оборудование необходимо предприятиям торговли, общепита и производственным организациям для успешной работы. Технологическое холодильное оборудование – это группа устройств, отвечающих за длительное хранение продуктов путем их заморозки.
Конструктивное исполнение и особенности оборудования определяются масштабами организации. Малые точки используют малогабаритные модели, при этом отвечающие всем требованиям по производительности, функциональности и занимающие небольшую площадь. Большие рестораны и супермаркеты останавливают свой выбор на оборудовании, способном вместить больший объем продукции.
Сейчас разрабатывается и выпускается немало видов агрегатов – холодильные аппараты, камеры для заморозки, скороморозильные тоннели, шкафы. Их параметры полностью зависят от особенностей продукта, подлежащего обработке и предполагаемого места хранения.
Замораживание может производиться двумя путями – при помощи воздуха или других средств. К ним относятся охлаждающие плиты, криогенная жидкость.
Наиболее широко используется технологическое холодильное оборудование следующих видов:
Агрегаты для заморозки посредством воздуха
Эта категория оборудования получила самое широкое распространение. Продукты в нем располагаются таким образом, чтобы со всех сторон к ним был свободный доступ холодного воздуха. Чаще всего в него помещают уже упакованную продукцию, чтобы избежать чрезмерной усушки.
Конструкции с естественной вентиляцией – закрытые помещения, оборудованные испарителем. Вентиляторы в этом случае не устанавливаются. Модели отличаются относительной простой и достаточно широкой сферой применения. За счет сниженного потребления энергии это технологическое холодильное оборудование очень популярно. В зависимости от размеров могут одновременно замораживать большие объемы товара. Продукты в них раскладываются на полки, подвешиваются, помещаются в лотки и тележки. Единственный недостаток - невысокая скорость заморозки и неоднородное распределение холода.
Если требуется более интенсивное течение процесса, то предпочтение отдается принудительному движению воздуха при помощи вентиляторов. Они обеспечивают равномерное распределение холода по всему внутреннему пространству. В камерах обрабатывают сырье и изделия средних и больших размеров. Мелкие полуфабрикаты (пельмени), фрукты и ягоды требуют установки конвейерной ленты.
Иногда требуется только охлаждение – в таких случаях целесообразно применение среднетемпературного оборудования с режимом от -2 до +10С. Точно регулировать температуру позволяет блок электронного управления.
Отдельная категория – флюидизационное оборудование. Оно незаменимо, если предполагается замораживать нежные продукты – ягоды, креветки или другие мелкие морепродукты. Благодаря мощному потоку холодного воздуха, удерживающего их во взвешенном состоянии, они не слипаются и не утрачивают свои качеств.
Техническое холодильное оборудование от компании «АквилонСтройМонтаж» для вашего торгового, производственного предприятия или ресторана обеспечат вам точное соблюдение технологии и качественное хранение. Умеренные расценки, безукоризненное качество, быстрый монтаж оборудования – это лишь часть преимуществ, которые мы можем вам предложить.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
