Холодильное оборудование для производства фарша позволяет правильно организовать производство и дальнейшее хранение этого продукта. Цех нуждается в целом наборе оборудования – это мясорубки, фаршемешалки, настольные и напольные весы, вакуумные упаковщики, льдогенераторы, холодильные и морозильные камеры.
Льдогенераторы
При изготовлении разных видов фарша – мясного, из птицы или колбасного, сырье, используемое в производстве, неизбежно нагревается из-за тонкого перемола. Охладить полученную массу и в случае необходимости придать ей более жидкую консистенцию можно при помощи пищевого льда. Такой лед изготавливается из чистой воды в специальных установках – льдогенераторах.
Установки для получения чешуйчатого льда идут в комплекте с холодильными агрегатами. Они могут работать в автономном режиме. Некоторые модели подключаются к центральным холодильным установкам.
Генератор для выработки чешуйчатого льда представляет собой полый статичный цилиндр с двойными стенками. В его центре располагается вал с форсуночными оросителями, способствующими намерзанию льда на внутреннюю и наружную поверхность цилиндра. Скол чешуек происходит посредством движения специальных ножей.
Холодильные камеры
Холодильное оборудование для производства фарша должно обеспечивать качественное охлаждение на всех этапах приготовления. Сырье, предназначенное для переработки, нужно хранить в определенных условиях, чтобы конечный продукт получился действительно качественным. Камеры – контуры с высоким уровнем теплоизоляции и герметичности полностью соответствуют этим требованиям.
Благодаря использованию компрессорно-конденсаторного агрегата разных мощностей, принудительной или естественной вентиляции в них поддерживается температура, приближенная к 0С. В таких условиях сырье может храниться до момента переработки, не утрачивая при этом своих исходных вкусовых свойств и свежести.
Морозильные камеры
Приготовленный фарш и изделия из него нужно немедленно отправлять на хранение в морозильные конструкции. Они строятся по тому же принципу, но используются низкотемпературные модели агрегатов, усиливается теплоизоляция. В них поддерживается стабильный режим отрицательных температур.
При показателях от -18 до -25С произведенная продукция может храниться продолжительные сроки до реализации в магазины. Зачастую в цехах используются установки шокового замораживания, обеспечивающего быстрое замораживание без усушки в самые короткие сроки.
Если вас интересует холодильное оборудование для производства фарша, то по всем вопросам обращайтесь к нашим сотрудникам. «АквилонСтройМонтаж» имеет солидный опыт работы в сфере холодильного оборудования и квалифицированный персонал. Наши специалисты быстро решат ваши задачи, предложив оптимальные варианты по приемлемым ценам.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
