Холодильное оборудование для производства обеспечивает правильность технологического процесса, позволяя изготавливать качественную продукцию. Оно необходимо на всех этапах для хранения, обработки сырья, охлаждения и замораживания готовых изделий, охлаждения технологического оборудования. Холодильное оборудование для промышленного производства бывает разных видов.
Холодильные камеры
Играют роль не последней важности на предприятиях такого характера. Их используют для длительного или краткосрочного хранения сырья и готовой продукции, охлаждения. Выполняются эти конструкции из сэндвич-панелей с применением самых современных разработок, поэтому получаются совершенно герметичными и имеют высокий уровень теплоизоляции.
Для создания определенного сбалансированного микроклимата, охлаждения до нужных показателей устанавливается компрессорно-конденсаторный агрегат, вентиляция. При необходимости набор дополняется ионизаторами. Внутреннее пространство может разделяться на отсеки, оснащаться стеллажами и другими вспомогательными элементами, гарантирующими удобство размещения и дальнейшего охлаждения продукции. Бывают средне- и низкотемпературными для содержания охлажденного или замороженного товара.
Камеры дефростации
Холодильное оборудование для производства требуется не только для замораживания, но и разморозки. До поступления в переработку сырье часто хранится в замороженном виде. При его размораживании при комнатной температуре, оно может утрачивать свои вкусовые характеристики и сочность. Поэтому на предприятиях устанавливаются камеры дефростации.
Оттаивание может происходить под воздействием теплого воздуха или пара. В результате за достаточно короткий срок от 6 часов до полутора суток в зависимости от размера объекта и его характеристик происходит полное размораживание без потери основных качеств.
Чиллеры
Установки для охлаждения жидкостей могут потребоваться для получения холодной или ледяной воды, а также охлаждения продукции, линий в процессе изготовления и создания комфортных условий для работников в цехах.
Если говорить вкратце, то это парокомпрессионная машина, ответственная за охлаждение жидких сред. В роли хладоносителя в ней используется раствор этиленгликоля или обычная вода.
Устройства шоковой заморозки
Камеры, скороморозильные тоннели, линии шоковой заморозки – все это оборудование широко применяется на комбинатах и заводах. Сырье, например – мясо, может замораживаться в подвешенном состоянии, остальные продукты размещаются на полках.
Процесс протекает в три этапа с постепенным, но достаточно быстрым понижением температуры. Строгое соблюдение принципов метода помогает сохранить все исходные свойства продукта без нарушения его структуры, вкуса и аромата. Полуфабрикаты и прочие мелкие изделия замораживаются в тоннелях.
Льдогенераторы
В некоторых случаях на предприятиях для соблюдения рецептуры требуется пищевой лед. Например, охлаждение при изготовлении фарша. Лед вырабатывается специальными установками – льдогенераторами. Существуют модели на базе воздушного или ледяного охлаждения.
Холодильное оборудование для производства от нашей компании позволит максимально автоматизировать процесс охлаждения и переработки. «АквилонСтройМонтаж» предлагает исключительно современные решения, умеренные цены и короткие сроки монтажа.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.