Холодильное оборудование для продажи рыбы

Холодильное оборудование для продажи рыбы позволяет поддерживать свежесть продукта и представлять его покупателям в выгодном свете. При выборе оборудования в первую очередь нужно уделить внимание системе охлаждения.

Витрины для выкладки на лед

Существуют специализированные витрины для выкладки охлажденной рыбы на лед. Они бывают с выносным или встроенным агрегатом. Поддерживая стабильную температуру от 0 до +2С, он предотвращает таяние льда и поддержание рыбы в свежем состоянии во время нахождения в торговом зале. Основа конструкции представляет собой открытую витрину с демонстрационными поддонами из нержавеющей стали, неподверженной воздействию окружающей среды и агрессивных веществ. Нужно обратить внимание на то, чтобы имелась защита испарителя.

Часто используются подстилки из чешуйчатого льда, а талая вода стекает через отверстия в поддонах посредством дренажной системы.  Модели оборудования с размещением товара на лед распространены в супермаркетах, практикующих систему самообслуживания.

Вместо них могут устанавливаться столы, покрытые льдом. Эти устройства предназначены для кратковременного хранения продукции и демонстрации товара в магазинах и заведениях общественного питания. Состоит такая конструкция из поддона и подставки.

Высокие требования предъявляются материалу, использованному для изготовления торгового холодильного оборудования. Холодильное оборудование для продажи рыбы должно быть исполнено с использованием материалов, разрешенных Минздравом для контакта с продуктами питания.

Лед вырабатывают при помощи ледогенераторов. В торговых организациях чаще всего отдается предпочтение установкам, вырабатывающим чешуйчатый или гранулированный лед.

Установки для выработки гранул льда

Устройства второго типа производят лед в форме крупных непрозрачных градинок диаметром около 1 см. Непрозрачность создает белый фон, выгодно подчеркивая привлекательность и приятный цвет.

При его производстве происходит намораживание на стенки испарителя, срезание наледи специальным шнеком и дальнейшее дробление. Температура гранул около – 0,5С и влажность на уровне 80%. Полученные градинки не смерзаются, легко транспортируются, не повреждают выложенную продукцию за счет полного отсутствия острых и выступающих краев.

Чешуйчатый ледогенератор

Полученные льдинки выглядят как продолговатые плоские непрозрачные чешуйки. Ножи в данном оборудовании расположены параллельно стенке испарителя, что позволяет получить такую форму льда  длиной около 20-30 см и толщиной до 2 см. Лед имеет более низкую температуру по сравнению с гранулами, порядка -7С и поэтому долго сохраняет внешний вид. Чешуйки льда хороши тем, что надолго сохраняют свежесть выложенного товара, обволакивая его.

Кроме демонстрации в открытых моделях на льду используются морозильные лари для торговли замороженным товаром и полуфабрикатами – рыбными котлетами, пельменями, стейками.

В компании «АквилонСтройМонтаж» вы найдете холодильное оборудование для продажи рыбы всех существующих типов. Мы можем предложить вам демократичные цены, индивидуальный подход к вашей задаче и ее качественное решение.