Холодильное оборудование для охлаждения молока – обязательный элемент на любом предприятии по переработке молока. Необходимо не только охлаждать его до заданной температуры, но и поддерживать ее на том же уровне. Для этого используются установки, работающие по принципу компрессионных систем под названием «чиллер». Он функционирует на основе отбора тепла у охлаждаемого молока посредством кипящего фреона. Принцип работы элементарен – в замкнутом контуре при помощи компрессора циркулирует вещества с низкими температурами кипения. Она называется хладагентом.
Устройство чиллеров
Существуют разные схемы охлаждения – есть устройства с непосредственным охлаждением и те, в которых используется промежуточный хладагент. Для молока применяется именно второй тип. Промежуточный контур состоит из теплоизолированной емкости для хладоносителя, насоса, теплообменника и гидроарматуры. В нем циркулирует раствор этиленгликоля или пропиленгликоля. Современное холодильное оборудование для охлаждения молока способно удерживать температуру на стабильном уровне с предельной точностью. В роли хладагента в них используется фреон. В устройствах для молока контур с фреоном состоит из двух теплообменников. В одном из них жидкий фреон, испаряясь, забирает тепло у молока, во втором – фреон конденсируется для дальнейшей работы.
Чиллеры – проточные системы, рекомендованные для использования на производствах с постоянными теплопритоками. Установки могут монтироваться внутри помещения или за его пределами. Имеют два типа исполнения – моноблочное и с выносом определенных узлов.
Льдогенераторы жидкого льда
Очень важно выбирать хорошую холодопроизводительность и эффективность. При медленной работе происходит интенсивное развитие бактерий, что сказывается на конечном качестве молока. Тем более охладители с низкой производительностью не справляются с большими объемами молока. Именно поэтому в промышленности широко применяются агрегаты мгновенного охлаждения, способные понизить температуру охлаждаемого молока буквально за несколько секунд. В роли хладагента в них выступает ледяная вода, непрерывно двигающаяся по полостям пластинчатых охладителей. Молоко соприкасается с ними и резко понижает температуру. Для выработки ледяной воды используются чиллеры.
Есть и другой вариант остужения – жидкой лед. Он представляет собой смесь из мелкой ледяной крошки, диаметр ее микрочастиц не превышает 0,1 мм, и переохлажденной воды.
Холодильные камеры
Также можно охлаждать и хранить молоко в специальных теплоизолированных камерах, оснащенных набором специального оборудования. Тару с молоком можно содержать в таких конструкциях до тех пор, пока оно не поступит на дельнейшую обработку. Такие строения очень актуальны и для готовых товаров из молока – сметаны, кефира, йогуртов и многого другого.
Камеры представляют собой теплоизолированные герметичные контуры из особых панелей, изготовленных из пенополиуретана или полистирола. Компрессорно-конденсаторные агрегаты создают и удерживают настроенный температурный режим.
Компания «АквилонСтройМонтаж» реализует и монтирует холодильное оборудование для охлаждения молока высокого качества. У нас вас ждут щадящие расценки, грамотный персонал, гарантия бесперебойной работы оборудования на протяжении длительного времени. Опытные инженеры в короткие сроки осуществят все необходимые расчеты, выполнят проект, а монтажная бригада оперативно осуществит установку и настройку оборудования.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.