Заморозка теста в рефконтейнере

Заморозка теста в рефконтейнере - современный способ заморозки мучных полуфабрикатов за короткие сроки и с минимальными затратами. Строительство стационарных морозильных камер требует времени и серьезных первоначальных вложений. Поэтому многие предприниматели предпочитают использовать морозильники на основе рефконтейнеров. Рефконтейнер состоит из теплоизолированного, герметичного металлического контура и набора холодильного оборудования, установленного в специальном машинном отделении.

Объемы среднего рефконтейнера достаточны для одновременной заморозки до 20 тонн продукции. Большое преимущество в том, что по окончанию заморозки рефконтейнер можно переключить в режим хранения при температуре -18С. Еще одно достоинство рефконтейнеров - высокая мобильность. Произведенные и замороженные изделия из теста могут быть транспортированы в торговые предприятия на реализацию в этом же контейнере, что сокращает затраты на перевозку.

Заморозка теста широко практикуется в пищевой промышленности. Производители подвергают заморозке дрожжевое, пресное, слоеное тесто, а также полуфабрикаты из него. Потребителям предлагаются замороженные булочки, пироги, пирожки, чебуреки и другая выпечка, которую достаточно разморозить и поместить в духовой шкаф. Чтобы качество теста не пострадало, рекомендуется рассматривать метод шоковой заморозки. Он характеризуется очень высокой скоростью замораживания. В результате не происходит потери влаги, пищевых, питательных качеств, тесто хорошо поднимается после разморозки, готовые изделия получаются вкусными и мягкими.

Используя комплекс специального оборудования в рефконтейнере можно создать температуру до -50С. То есть его можно превратить в полноценную камеру шоковой заморозки. Такие контейнеры используют, как небольшие частные, так и крупные предприятия по изготовлению полуфабрикатов. Основными плюсами такого решения являются:

• Сокращение расходов на капитальное строительство морозильных камер и складов.
• Небольшое потребление электроэнергии.
• Повышенная надежность и долговечность контейнера.
• Возможность использовать в уличных условиях в любую погоду.
• Мобильность - контейнер легко перемещается на другую площадку, может использоваться для транспортировки продукции в торговые точки. Во время транспортировки питание для работы оборудования поступает от дизельного генератора - размораживание теста исключено.
• Температура до -50С позволяет реализовать способ шоковой заморозки, что хорошо сказывается на качестве конечного продукта.
• Очень простой монтаж - рефконтейнер достаточно подключить к сети. Не нужно прокладывать сложные системы трубопроводов.
• Недорогое сервисное обслуживание.

Вы можете приобрести стандартные модели нужного вам объема или заказать проектировку непосредственно под ваши требования. По всем вопросам обращайтесь к сотрудникам «АквилонСтройМонтаж». Они подскажут вам лучшее решение, помогут определиться с объемом и мощностью, подберут оптимальный комплект оборудования.