Климатические камеры для колбас

Климатические камеры для колбас широко применяются производственными предприятиями в процессе приготовления и созревания колбасных изделий. Это специальные теплоизолированные конструкции, во внутреннем объеме которых создаются определенные условия, оптимальные для протекания заданных процессов. Климатические камеры для сырокопченых колбас позволяют соблюсти сложную технологию изготовления и в итоге получить изделие очень высокого качества. В процессе дозревания этого продукта требуется особый микроклимат. Основными технологическими параметрами считаются создание и поддержание определенных значений влажности и температуры.

Микроорганизмы, необходимые для доведения до готовности сырокопченых колбас развиваются гораздо медленнее, чем нежелательные бактерии, поэтому если температура поднимается выше рекомендованной, есть вероятность получения дефектного товара. При сильном понижении температурных значений срок созревания продлиться дольше, что скажется на замедлении изготовления партий продукции. При помощи климатической камеры можно точно регулировать и контролировать этот процесс. Еще один фактор, важный для полноценного дозревания колбасы – снижение влажности воздуха. Для этих целей используются специальные осушители, позволяющие снижать уровень относительной влажности.

Климатические камеры для колбас – полностью автоматизированное высокотехнологичное оборудование, простое в управлении и эксплуатации. При разработке камер на заказ всегда есть возможность оснащения их вспомогательными функциями, выбора типа холодильного агрегата, размера конструкции. Поэтому для крупных предприятий лучший вариант – индивидуальная проектировка.

В компании «АквилонСтройМонтаж» вы можете приобрести стандартные модели камер или заказать их разработку под конкретные требования. Наши специалисты имеют немалый опыт работы с подобным оборудованием и высокую квалификацию, что позволяет им решать быстро и уверенно даже непростые нестандартные задачи. По вашим параметрам они разработают проект оптимальной во всех отношениях камеры, которая не только обеспечит все условия созревания сырокопченых колбасных изделий, но и сэкономит ваши средства за счет энергосберегающих технологий.