Морозильные установки в пищевой промышленности

Морозильные установки в пищевой промышленности являются обязательной составляющей производства, используемой для заморозки и хранения. Они необходимы, как при производстве для соблюдения технологии, так и по его завершению для длительного хранения уже готового товара. Существует несколько основных групп установок.

Льдогенераторы

Эти установки используются для выработки пищевого льда, необходимого для охлаждения, транспортировки готовых изделий или сырья. Также лед участвует в разных технологических процессах. Он бывает нескольких типов:

• Гранулированный часто применяется для охлаждения сельхоз продукции – фруктов и овощей, различных напитков и деликатесных продуктов, а также теста на хлебокомбинатах.
• Чешуйчатый чаще всего применяется при транспортировке рыбы и ее временном содержании в торговых залах.
• Кусковой используют преимущественно в организация общественного питания для добавления в напитки.

Скороморозильные установки

Практически все продукты питания, за исключением консервов, имеют непродолжительный срок годности, поэтому многие из них подвергают заморозке. Морозильные установки в пищевой промышленности, предназначенные для быстрой заморозки, называют скороморозильным оборудованием. Их принцип действия может быть разным - при помощи холодного воздуха, контакта с ледяными поверхностями или прямого контакта с замораживающим веществом. В соответствии с этим можно выделить три крупных группы установок:

• Воздушные скороморозильные аппараты, оснащенные конвейерной лентой – самый распространенный тип. Выпускаются туннельными или спиральными. Замораживание происходит во время движения при активном обдуве холодными потоками воздуха.
• Криогенные установки используют принцип орошения замораживаемого продукта жидким азотом. Способ совершенно безопасный, эффективный, но дорогостоящий, поэтому практикуется не слишком активно.
• Плиточные установки идеально подходят для обработки рыбы, морепродуктов, а также фарша и субпродуктов. В некоторых моделях можно замораживать жидкие продукты.

Камеры заморозки и хранения

Самая популярная категория установок – камеры и склады. В теплоизолированных контурах при помощи набора устройств поддерживается стабильная температура не выше -18С.  В моделях, предназначенных для заморозки, может создаваться принудительная вентиляция.

Сами контуры собираются по модульной системе с использованием готовых панелей на основе теплоизолирующего вещества. Готовые конструкции имеют безупречный уровень герметичности и исключают вероятность утечек холода.

Все перечисленные установки вы можете приобрести в компании «АквилонСтройМонтаж». Современные льдогенераторы, камеры, скороморозильные установки спроектированы и изготовлены в соответствии с последними разработками. Мы можем предложить вам невысокие цены, оперативность и качество всех выполняемых работ.