Холодильные установки для производства мороженого необходимы для соблюдения технологического процесса и хранения готовой продукции. Существует множество сортов мороженого, но все оно готовится приблизительно по одной схеме – в жидкие молочные продукты добавляются сухие компоненты, далее осуществляют нагрев и пастеризацию при температуре не ниже +80С. Полеченная смесь охлаждается в среднем до +2С около 8 часов. За это время продукт полностью доходит до готовности. Смесь охлаждается при помощи воды с температурой близкой к нулю. Для этой цели используются устройства для получения ледяной воды, укомплектованные испарителем пленочного типа.
Наши объекты
Для дальнейшего процесса приготовления потребуются другие холодильные установки для производства мороженого - фризеры. В них смесь взбивается и замораживается. После этого технология подразумевает закалку в течение определенного времени в скороморозильных установках, в большинстве случаев оснащенных конвейером.
На хранение мороженое помещается в низкотемпературные камеры, в которых поддерживается температура от -22 до -25С. Они обязательно должны иметь очень высокий уровень теплоизоляции, чтобы при непредвиденном отключении электроэнергии или аварийной ситуации продукция не размораживалась.
Водоохлаждающие системы
Очень часто используются водоохлаждающие установки. Они нужны для получения ледяной воды. Принцип их работы состоит в следующем – из теплообменника вода подается в испаритель пленочного типа, оттуда попадает в накопительную емкость охлажденной воды и при помощи насосной станции передается в теплообменник охлаждения смеси. Это не единственная практикуемая схема охлаждения. Она может разрабатываться индивидуально в зависимости от особенностей производства. Но этот вариант используется достаточно часто благодаря высокой надежности и отсутствия вероятность размораживания испарителя. Такая эффективность достигается открытым конструктивным исполнением и расстоянием между пластинами до 10 см. Еще одно преимущество пластинчатых испарителей в том, что их можно использовать для неочищенной воды.
В компании «АквилонСтройМонтаж» вам будет предложено холодильное оборудование всех типов. У нас в наличие имеется большой выбор готового оборудования и типовых проектов систем холодоснабжения. При необходимости они могут быть разработаны по вашим параметрам с учетом всех особенностей производства.
С 27.02 по 01.03.2024 г. наша компания поучавствовала на выставке Мир Климата EXPO 2024. Для вас мы подготовили небольшой ролик об этом
Наша команда продолжает активно готовится к предстоящей выставке. Посмотрите как мы изготавливаем стенды на площадке. Ждем Вас на наших павильонах № 1В1205 и 3А01.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
