Контейнер шоковой заморозки икры предназначен для быстрой заморозки деликатесного продукта без потери его свойств. Рефрижераторные контейнеры относительно давно обрели более широкий спектр применения по сравнению с изначальным предназначением оборудования. Разработанные специально для транспортировки скоропортящихся охлажденных и замороженных продуктов при низких температурах, рефрижераторные контейнеры в последнее время все чаще используются вместо стационарных холодильных и морозильных камер.
Контейнер для шоковой заморозки икры - оптимальное решение. Очень нежный и дорогой продукт требует бережного отношения к себе. Не так давно практиковался только метод консервации икры. Замораживать не рисковали - после стандартной медленной заморозки полностью разрушалась структура продукта, икринки лопались, превращаясь в неаппетитную массу.
Все изменилось с появлением новой методики - шоковой заморозки. Низкие температуры в сочетании с интенсивной циркуляцией воздуха ускоряли заморозку в несколько раз. Микрокристаллизация протекала с образованием мельчайших кристаллов льда правильной формы одновременно в клетках и межклеточном пространстве. В результате структура оставалась неизменной. После дефростации сохранялись все внешние, вкусовые, ароматические и питательные качестве свежей икры.
Контейнеры оборудуются полным комплексом оборудования, необходимого для того, чтобы сделать процесс заморозки максимально быстрым и щадящим. Для заморозки икры используют температуру около -18С. Дальнейшее понижение нецелесообразно, приведет только к ухудшению качества продукта. Контейнеры полностью герметичны, имеют хорошую теплоизоляцию, что гарантирует стабильность температурного режима на протяжении всего срока обработки продукта.
Большое преимущество контейнеров - можно свести риск даже незначительной разморозки к минимуму. После окончания замораживания включается режим хранения. Транспортировка с мест заготовки икры на реализацию в оптовую или розничную торговлю может происходить в этих же контейнерах. Все это позволяет поставлять потребителям продукт действительно высокого качества.
Кроме всех перечисленных достоинств есть у контейнеров и другие преимущества. Их приобретение и установка требуют гораздо меньших затрат по сравнению со строительством стационарных и даже модульных камер. Приобретая контейнер, вы платите за корпус с полным комплектом уже установленного в машинном отделении оборудования. Никаких дополнительных работ, прокладки трубопроводов, монтажа не требуется. Достаточно обеспечить питание от электросети и выставить необходимые настройки.
Еще один критерий, заставляющий рассматривать контейнер, как один из удачных вариантов - долговечность. Контейнеры изготавливались с учетом их эксплуатации в неблагоприятных, тяжелых условиях. Поэтому они обладают повышенной надежностью, долговечностью.
Подобрать контейнер нужного размера, рассчитать необходимую мощность и производительность оборудования вам помогут в компании «АквилонСтройМонтаж». Широкий выбор вариантов, полный спектр услуг, сервисное обслуживание - вы останетесь довольны сотрудничеством с нами. Мы учитываем индивидуальные требования каждого клиента, стараемся предложить ему наиболее эффективное и экономичное решение.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.