Контейнер шоковой заморозки готовых блюд

Контейнер шоковой заморозки готовых блюд - эффективное решение для организации заморозки с минимальными затратами. Рефрижераторные контейнеры в сознании большинства людей ассоциируются с транспортировкой грузов. Действительно, изначально они разрабатывались именно для этой цели. В контейнер загружались охлажденные или замороженные продукты, а комплекс холодильного оборудования в специальном отсеке обеспечивал поддержание нужной температуры и влажности.

Использование контейнеров для заморозки готовых блюд

Потом контейнеры начали использовать для хранения. Их устанавливали вместо стационарных холодильных камер. Это ускоряло, упрощало и удешевляло процесс оснащения предприятия площадями для хранения продуктов питания, медикаментов и других товаров, требующих пониженных температур. Не так давно на базе контейнеров стали изготавливать камеры шоковой заморозки. Высокая степень теплоизоляции и полная герметичность позволили добиться температур до -50С.

Контейнер для шоковой заморозки готовых блюд - отличное решение для небольших цехов по производству полуфабрикатов, ресторанов, кафе, столовых и крупных предприятий пищевой промышленности. Сейчас потребителям предлагается широкий выбор продуктов быстрого приготовления. Их достаточно разморозить и разогреть. Замораживают практически все - супы, вторые блюда, гарниры, десерты.

Для заморозки готовых блюд не подходит методика обычной медленной заморозки. При медленном замораживании крупные кристаллы льда, образующиеся из влаги продукта, повреждают структуру. В результате вкусное изначально блюдо меняет консистенцию, утрачивает аромат, вкус, сочность, питательные свойства, разрушается большая часть витаминов. Шоковая заморозка лишена всех этих недостатков. После разморозки вкусовые качества продуктов остаются неизменными. Именно поэтому организации общественного питания часто прибегают к шоковой заморозке, заготавливая блюда впрок. Это упрощает жизнь, как работникам кафе, так и посетителям - время приготовления заказанного блюда сводится к минимуму.

Чем контейнер лучше стационарной камеры?

Строительство стационарной камеры занимает немало времени, требует серьезных первоначальных вложений. Сложные монтажные работы, прокладка трубопроводов - все это сопряжено с определенными трудностями. Контейнер - полностью готовое к эксплуатации оборудование. Все, что нужно сделать - подключить его к электросети или дизельному генератору.

Заказчикам предлагается широкий выбор стандартных моделей от 5 до 45 футов. То есть каждый сможет выбрать себе объем по потребностям. Внутренне пространство может оснащаться в зависимости от типа замораживаемой продукции стеллажами, тележками. Сроки заморозки очень короткие за счет рекордно низких температур. Стоимость контейнера начинается от 230 тыс. рублей. Можно найти и другие преимущества.

• Контейнер работает в нескольких режимах. После окончания замораживания блюд его можно перевести в режим хранения при нужном уровне температуры, избежав утомительной процедуры погрузки и разгрузки.
• При недостатке места в помещении контейнер можно установить на улице. Он не боится морозов и жары, надежно защищен антикоррозийным покрытием от осадков.
• На случай отсутствия электроэнергии контейнер укомплектован дизельным генератором.
• Потребляет умеренное количество электроэнергии, легко управляется с выносного пульта, оснащен всей необходимой автоматикой.
• Обеспечивает неизменно высокое качество заморозки.
• Отличается высокой мобильностью. При необходимости его можно легко переместить на новую площадку.

Если вас интересует рефрижераторный контейнер, рекомендуем обратиться к нашим специалистам. Они предложат вам на выбор контейнеры разных размеров. Вы можете приобрести модель со стандартным набором холодильного оборудования или заказать индивидуальную комплектацию, наиболее полно отвечающую вашим требованиям.