Контейнер шоковой заморозки для пельменей на базе рефрижераторного контейнера - оптимальное решение для экономии времени, свободного пространства и средств.
Что такое контейнер шоковой заморозки?
Представляют собой металлический теплоизолированный корпус одного из стандартных размеров - 5, 10, 20, 40 или 45 футов. Все оборудование, необходимое для создания определенной температуры уже встроено в специальном отделении контейнера. Сбалансированный комплекс современного оборудования позволяет создавать в них температуру до -60С, обеспечивая быструю и эффективную заморозку.
Контейнер шоковой заморозки пельменей - полностью автоматизированное устройство. Контролируют параметры внутри камеры и управляют ими при помощи электронного блока управления. В составе системы мониторинга и управления используются термометры, манометры, тахограф, контроллеры. Дополнительное оборудование создает принудительную циркуляцию воздуха в камере.
В чем преимущество заморозки пельменей по шоковой технологии?
Если замораживать пельмени медленно, то в начинке образуются крупные кристаллы льда. Это приведет к разрушению структуры. В результате пельмени потеряют сочность, начинка станет сухой после варки. При быстрой заморозке кристаллы льда тоже образуются, но они имеют микроскопический размер. Сохраняется структура, сочность, вкусовые, ароматические и питательные свойства.
Продолжительность заморозки сокращается, производитель получает возможность за тот же срок изготовить большую партию товара. Эффективность и производительность работы предприятия повышается в целом.
О преимуществах контейнеров
Использование контейнеров в качестве морозильных камер в последние годы становится все более популярным. Это самое простое решение - заказчик избегает этапов строительства камеры, установки оборудования, прокладки трубопроводов, не переплачивает за установку. Сразу после поставки контейнера и размещения на выбранном месте, можно запускать его в эксплуатацию. Для этого нужна только электросеть или дизельный генератор. Можно найти еще немало преимуществ:
По всем вопросам по подбору комплекта оборудования, их стоимости обращайтесь к сотрудникам компании «АквилонСтройМонтаж». У них вы получите квалифицированную консультацию и помощь.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.