Скороморозильные установки используются предприятиями пищевой промышленности для быстрой заморозки продуктов питания. Существует несколько категорий установок и все они функционируют по определенному принципу.
Охлаждение воздухом
Самые распространенные установки действуют за счет потоков холодного воздуха. К ним относятся туннельные, флюидизационные, конвейерные аппараты. Состоят они из двух отсеков – воздухоохладителя и грузового. Туннельные установки похожи на обычные камеры – в рабочую зону продукты на тележках и поддонах загружаются в стеллажи. Существуют модели непрерывного и периодического действия.
При необходимости обработать мелкоштучную продукцию применяются скороморозильные установки конвейерного типа. Она замораживается в фасовке или россыпью. Конструктивно установки существенно различаются – бывают ленточными горизонтальными, многоходовыми вертикальными, спиральными. Последняя разновидность обладает небольшими размерами и максимально автоматизированной работой.
Флюидизационные установки замораживают в кипящем слое воздуха, созданным его прохождением через решетку на скорости. Обрабатывать в нем допустимо только мелкоштучную продукцию небольшого размера и одинаковой формы – горошек, ягоды, кусочки фруктов, мидии и креветки. Обработка длится обычно не дольше 15 минут. Особой популярностью пользуются флюидизационные аппараты туннельного исполнения, встраиваемые в состав технологической линии.
Плиточные установки
К этой категории можно отнести плиточные, роторные и барабанные установки. Все они действуют по одному принципу – бесконтактной заморозки и широко распространены в мясо - и рыбопереабатывающей области. Плиточные модели прекрасно подходят для обработки субпродуктов, рыбы, мяса, творога, одновременно формируя их в блоки правильной формы. Плиты располагаются вертикально или горизонтально.
Аналогичные установки с радиальным расположением называются роторными. Это эффективное оборудование, сочетающее в себе достоинства плиточных и воздушных устройств – механизированная загрузка и выгрузка, непрерывный и интенсивный процесс замораживания, качественная прессовка блоков. Однако предназначен он исключительно для упакованного сырья.
Барабанные модели используются для мелкоштучной, влажной или жидкой продукции. Основной замораживающий элемент – вращающийся барабан, между стенками которого находится кипящий хладагент. Замораживаемый продукт при непрерывном движении барабана примерзает к его стенкам, откуда аккуратно удаляется ножом.
Криогенные, фреоновые и углекислотные установки
Криогенные модели работают на основе жидкого азота. Продукты орошаются им или погружаются полностью. Среди достоинств выделяется интенсивность протекания процессов, конструктивная простота и компактность оборудования, недостатков – высокая стоимость основного действующего вещества и возможность нарушения структуры продукта, его расслоения при высокой интенсивности обработки. Углекислотные аппараты применяются в основном для заморозки кулинарных изделий.
В компании «АквилонСтройМонтаж» вы можете приобрести скороморозильные установки всех перечисленных типов. Мы предлагаем вам максимально автоматизированные линии заморозки продуктов всех типов. По вашему желанию мы осуществим поставку стандартных моделей или разработаем индивидуальный проект непосредственно под ваши требования.
В декабре 2025 года компания Copeland, один из мировых лидеров в производстве компрессорного оборудования, представила новую разработку — спиральный компрессор, работающий на CO₂ с технологией динамической паровой инжекции (Dynamic Vapor Injection, DVI). Это событие стало значимой вехой в эволюции промышленного холодильного оборудования, поскольку сочетание природного хладагента CO₂ и усовершенствованной системы паровой инжекции открывает новые возможности для повышения энергоэффективности, снижения эксплуатационных затрат и выполнения экологических норм.
Патент на автоматический охладитель для продуктов был выдан американцу Альберту Маршаллу именно 8 августа 1899 года. В текущем году отмечается 125-я годовщина этого важного изобретения, ставшего неотъемлемой частью наших кухонь.
 Выберите размер контейнера: Температурный режим: Новый или Б/У: | Прайс-лист на рефрижераторные контейнеры Вы выбрали: 40 футовые, низкотемпературные, новые 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телеграм
