Становление холодильного образования в России до революции.

На заре развития холодильной техники в Российской империи как такового специализированного образования не существовало, однако отдельные профессора начали делать первые шаги в этом направлении.

Первым преподавателем, включившим в 1894 году раздел об искусственном охлаждении в программу «Сельскохозяйственной технологии», стал профессор В. Н. Шкателов в Ново-Александрийском сельскохозяйственном институте. Впоследствии, основы холодильной техники в сжатом виде стали частью различных курсов, читаемых профессорами Д. К. Головкиным (1899 г.), П. Н. Воскресенским (1905 г.), А. А. Саткевичем (1906 г.) и другими.

Очевидно, что такое ознакомление с холодильным делом, носившее эпизодический и общий характер, было явно недостаточным для подготовки квалифицированных специалистов в области холодильной техники, потребность в которых росла вместе с развитием отрасли в России.

Начало систематической подготовке инженеров-холодильщиков было положено в 1911 году в Петербургском технологическом институте, где профессор А. В. Рязанцев начал читать 30-часовой курс под названием «Холодильные машины».

Весной 1912 года в Петербургском технологическом институте был защищен первый дипломный проект по холодильной тематике: «Проект портового склада для хранения скоропортящихся продуктов». Его автором был студент И. Т. Качинский, а научным руководителем – профессор А. В. Рязанцев. К 1916 году этот институт выпустил 40 дипломированных инженеров-холодильщиков.

Вторым учебным заведением, приступившим к подготовке инженеров-холодильщиков, стало Московское высшее техническое училище (МВТУ). В 1912 году профессора И. И. Куколевский и А. И. Астров начали преподавать полуторагодичный курс «Холодильные машины». В 1913 году доцент В. Е. Цыдзик организовал в МВТУ первую в России холодильную лабораторию, а с 1914 года начал вести курс «Холодильные машины».

В том же 1912 году курсы по холодильному делу в расширенном объеме начали читаться еще в 12 высших учебных заведениях, включая Петербургский политехнический институт, Томский технологический институт (годичный курс), Московский и Киевский коммерческие институты (курс по экономике холодильного дела), а также в ряде военных академий Петербурга: Военно-инженерной, Военно-медицинской и Интендантской (профессор А. А. Саткевич и инженер В. Н. Рулев). В связи с недостаточным количеством выпускаемых инженеров-холодильщиков возникла необходимость в переквалификации инженеров-механиков других специальностей. С этой целью в 1913 году, по инициативе Московского холодильного комитета, при Городском Народном университете им. А. Л. Шанявского в Москве были организованы ежегодные краткосрочные курсы по холодильному делу. Программа включала 52 часа лекций, на которые записалось 179 человек.

С целью развития преподавания холодильного дела, в 1911 году в Петербурге при Департаменте земледелия были организованы первые курсы для преподавателей средних учебных заведений. В результате, уже в 1912 году в 18 коммерческих училищах и четырех сельскохозяйственных учебных заведениях преподавался предмет "холодильное дело".

В 1913 году в Ростове-на-Дону при Донском отделении Русского технического общества были открыты временные курсы по холодильному делу с 48-часовой программой (записалось 43 человека). Кроме того, в ряде городов организовывались курсы для подготовки машинистов холодильных установок, проводников вагонов-ледников, заведующих холодильно-убойными пунктами и т.д.