Пищевая безопасность с помощью холодильных технологий

Вопросы поддержания пищевой безопасности с помощью холодильных технологий станут ключевой темой обсуждения на форуме MAP Russia 2025.

В рамках выставки MAP Russia 2025 запланировано свыше двадцати различных мероприятий, в том числе специализированная сессия, посвященная роли холода в логистической цепочке продуктов питания. Участники форума сосредоточат внимание на важности применения холодильного оборудования для гарантии безопасности пищевой продукции, требующей строгого соблюдения температурного режима при хранении и транспортировке.

Компания «Асти Групп», организатор выставки, придерживается практики совместной разработки деловой программы с ведущими отраслевыми объединениями. В рамках саммита пройдет сессия «Холод как звено в производстве и дистрибуции продуктов питания», подготовленная Ассоциацией мясопереработчиков (АСОМП) совместно с Комитетом по развитию АПК ТПП РФ. В центре внимания окажутся вопросы модернизации холодильных систем, внедрения натуральных хладагентов, повышения энергоэффективности и изменения в нормативно-правовом регулировании обращения с озоноразрушающими веществами.

Актуальность темы обусловлена прогнозируемым ростом мирового рынка коммерческого холодильного оборудования. Аналитики предсказывают увеличение объема этого сектора к 2028 году на $14,85 млрд, что соответствует среднегодовому росту (CAGR) в 6,66%. В России годовой спрос на холодильное оборудование оценивается не менее чем в 200 млрд рублей, при этом импорт компонентов и готовой продукции превышает 170 млрд рублей.

Новые технические регламенты и разрабатываемые законопроекты ужесточают требования к соблюдению температурных условий на всех этапах поставок. Это особенно важно в контексте ужесточения требований к содержанию влаги в замороженных продуктах. Также обсуждается необходимость поэтапного отказа от гидрофторуглеродов (ГФУ) и перехода на экологически безопасные хладагенты в рамках международных обязательств России, включая Кигалийскую поправку к Монреальскому протоколу.

Российский союз предприятий холодильной промышленности (Россоюзхолодпром) активно поддерживает MAP Russia, рассматривая ее как важную площадку для демонстрации инновационных решений в области охлаждения, хранения и климатического оборудования для агропромышленного сектора.

«Сессия позволит привлечь внимание к вопросам безопасности продовольствия, текущему состоянию холодоснабжения в АПК, продемонстрировать передовые разработки отечественных производителей холодильной и климатической техники для сельского хозяйства. Будет поднят вопрос реинжиниринга агропромышленных предприятий в связи с сокращением использования ГФУ и переходом на натуральные хладагенты в рамках выполнения Российской Федерацией международных обязательств по Кигалийской поправке к Монреальскому протоколу», – отметил Юрий Дубровин, председатель Правления Россоюзхолодпрома.

На выставке будут представлены современные технологии шоковой заморозки, включая флюидизационные, спиральные и туннельные установки, а также конденсаторные и испарительные системы, компоненты холодильной техники и энергоэффективные строительные материалы, в том числе сэндвич-панели нового поколения.

«Выставка “Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia” – это превосходная платформа для ознакомления с последними трендами и технологиями в области обеспечения безопасности пищевых продуктов и поддержания температурного режима на всем пути продуктов питания животного происхождения – от фермы и переработки до прилавка. Наш неизменный принцип – привлекать на выставку до 80% новых экспонентов от общего числа участников. Каждый из них представляет и демонстрирует отрасли самые актуальные решения и инновации», – подчеркнула Наринэ Багманян, руководитель компании «Асти Групп» и выставки MAP Russia.

Выставка MAP Russia 2025, традиционно объединяющая направления «Мясная промышленность», «Куриный Король» и «Индустрия холода для АПК», продолжает развивать концепцию «от поля до прилавка», охватывая весь производственный цикл мясной продукции – от первичного производства и переработки до логистики и розничной торговли.