Какие изменения наблюдаются на рынке коммерческого холода

Какие изменения наблюдаются на рынке коммерческого холода? На что должны обратить внимание производители и поставщики в этой отрасли? Они могут самостоятельно сделать выводы, основываясь на исследованиях мирового и российского рынков, которые содержат информацию о преобразованиях в продуктовом ритейле. Российские ритейлеры сталкиваются с изменением покупательской способности и уменьшением доступности импортных товаров.

Уже более трех лет в этой области происходит глобальная реорганизация. Несмотря на жесткие санкции, которые когда-либо вводились, они не оказывают такого значительного влияния на ритейл, как внутренние изменения среди игроков рынка. Вероятно, процесс «перестройки» рынка будет продолжаться.

• Согласно данным отдела исследований рынка CORE.XP, формат магазинов в России меняется: вместо гипермаркетов появляются дискаунтеры и магазины «у дома». Их число, вероятно, будет расти в ближайшие годы, даже несмотря на снижение доходов населения, проблемы с логистикой и отсутствие перспектив снятия санкций. Другие аналитики тоже подтверждают этот тренд.

В текущей ситуации многие крупные ритейлеры сокращают торговые площади. Они открывают дополнительные небольшие магазины в плотно застроенных районах или приобретают их. Развивается гибридная торговля, где помимо продуктов предлагают готовую еду, выпечку, кофе. Идет поиск наилучших путей для развития бизнеса…

Переход на новые форматы магазинов начал происходить на мировом рынке еще ранее. В исследовании JARN  отмечается, что в развитых странах сокращается число крупных торговых центров, а магазины «у дома» и небольшие супермаркеты продолжают увеличиваться. Это явление называют миниатюризацией торговых точек.

Какие выводы следуют из указанных видов изменений? Эти процессы вводят множество новых требований к холодильному и климатическому оборудованию, а также ко всей холодильной цепочке:

• коммерческое холодильное оборудование становится более компактным;
• снижается его мощность и энергопотребление;
• централизованные системы уступают место сплит-системам;
• производители витрин, ларей и шкафов развивают комплексное оснащение шаговой доступности магазинов;
• усиливается сопровождение процесса от проектирования до монтажа и обслуживания;
• универсальные решения увеличивают прибыль производителей;
• развитие небольших форматов ритейла усиливает спрос на оснащение всей холодильной цепи;
• возрастает спрос на нужные модели рефрижераторов;
• фуд-ритейл запрашивает больше площадей на мультитемпературных складах;
• увеличивается потребность в «умных» магазинах и новых торговых схемах;
• возрастает использование «Интернета вещей» и облачных технологий;
• повышается спрос на замороженные продукты питания;
• в мировом масштабе снижаются заказы на доставку продуктов на дом, хотя в России они демонстрируют беспрецедентный рост.