Скороморозильные агрегаты

Скороморозильные агрегаты – оборудование, предназначенное для заморозки продовольственных продуктов для их длительного хранения. Их применение распространено преимущественно в различных отраслях пищевой промышленности, в организациях общественного питания и области торговли. Скороморозильные холодильные агрегаты обеспечивают быстрое замораживание любых скоропортящихся товаров – животного и растительного сырья, хранимого для дальнейшей переработки, готовых изделий из него, различных полуфабрикатов. Они различаются по конструктивному исполнению, принципу работы, мощности, назначению.

Разновидности скороморозильных агрегатов

Наиболее распространены низкотемпературные скороморозильные агрегаты следующих типов:

• Плиточные агрегаты бывают вертикальными, горизонтальными и роторными. Заморозка происходит при контакте продукта с морозильными металлическими плитами, заполненными кипящим хладагентом. Прямой контакт с замораживающей поверхностью и плотность прилегания к ней за счет прессования обеспечивают хорошую скорость заморозки. На выходе получаются одинаковые по форме, объему и размеру блоки. Это типичное оборудование для рыболовецких судов. Также они используются в промышленности для обработки кускового мяса, субпродуктов, некрупной цельной рыбы и некоторых продуктов с мягкой или жидкой консистенцией – творога, йогурта, соков.
• Воздушные скороморозильные агрегаты – целая категория оборудования, включающая в себя стандартные камеры заморозки, конвейерные туннельные, спиральные и флюидизационные модели. Целесообразность использования того или иного агрегата определяется видом продукта, его консистенцией, размером, а также объемами продукции. Например, для заморозки полуфабрикатов лучше всего подходят конвейерные, для цельных туш мяса и крупной рыбы – камеры шоковой заморозки, для мелкоштучной, такой как ягоды, зеленый горошек, креветки – флюидизационные. Последний тип существенно отличается от остальных агрегатов по принципу действия. Потоки холодного воздуха в нем направлены снизу вверх. Поток настолько мощный, что он поднимает кусочки продукта или ягоды и удерживает его во взвешенном состоянии на протяжении всего процесса заморозки.
• Криогенные агрегаты основаны на свойствах жидкого азота. Обработка проходит путем погружения в него или орошения. Очень эффективный метод, не получивший, однако, широкого распространения за счет высокой стоимости действующего вещества.

«АквилонСтройМонтаж» может предложить вам любые из перечисленных агрегатов, собранные на базе надежных компрессоров от проверенных производителей. Также вы можете приобрести скороморозильные сверхнизкотемпературные агрегаты, основанные на принципе двухступенчатого сжатия. Мы гарантируем вам эффективность, длительную работоспособность и высокое качество оборудования, а также предлагаем разработку оборудования с индивидуальными параметрами, обусловленными особенностями вашего производства.