Охлаждение водным льдом

Охлаждение водным льдом – самый простой метод охлаждения, в котором применяется естественный или искусственный лед. Естественный лед образуется при низких температурах внешнего воздуха, искусственный с участием холодильных машин. Достоинства подобных систем охлаждения – невысокая стоимость, отсутствие затрат на электроэнергию и удивительная простота конструкции.

Процесс таяния начинается при температуре равной 0 градусов, поэтому в охлаждаемых устройствах достаточно поддерживать температуру воздуха около 6 градусов. Ее вполне хватает для охлаждения и непродолжительного хранения напитков и некоторых продуктов питания.

Способы охлаждения водным льдом

Охлаждение водным льдом может происходить тремя способами.

1. Непосредственное -  при прямом контакте льда и охлаждаемого объекта. Для этих целей используют мелкокусковой лед, обкладывая или обсыпая им продукты питания.
2. В качестве промежуточного теплоносителя используется вода. Лед используют для получения очень холодной воды. Она переходит в теплообменник и остужает объект. Во время циркуляции она контактирует непосредственно со льдом или сквозь стенки теплообменника, который может быть пластинчатого или змеевикового типа.
3. В качестве промежуточного теплоносителя используется воздух. Чаще всего такие системы встречаются в молочной промышленности. Процесс осуществляется посредством механического или естественного перемещения воздуха. При помощи воздуха от охлаждаемого объекта отводится теплота, далее передающаяся льду. Если в помещении можно обеспечить постоянную циркуляцию воздуха, то его можно располагать в емкостях-карманах, оснащенных гофрированными ограждениями или щелями для увеличения площади теплообмена. В тех случаях, когда циркуляцию воздуха приходится создавать искусственно при помощи вентиляторов, воздух необходимо прогонять через слой дробленого льда, благодаря чему существенно увеличивается коэффициент теплоотдачи по сравнению с принципом естественной циркуляции. Использование данной методики целесообразно в условиях высокой влажности, когда необходимо получить температуру от 5 градусов и выше.

Методы получения льда

Естественный лед заготавливают в зимний период на природных водоемах, где он намерзает в больших количествах. Как вариант можно использовать принцип послойного замораживания  во время морозов на горизонтальных площадках. Для этого способа нужны специальные установки с форсунками, обеспечивающими мелкокапельное разбрызгивание воды.

Для производства искусственного льда используют ледогенераторы. Трубчатые типы устройств образуют лед в трубах вертикального кожухотрубного испарителя, при этом в межтрубном пространстве происходит кипение жидкого аммиака. Через водораспределительное устройство из бака при помощи насоса в трубы испарителя поступает вода. Благодаря насадкам в трубах она закручивается и стекает по внутренней поверхности труб и частично замерзает. Остальная вода скапливается в баке, откуда снова попадает в распределительное устройство.

В результате непрерывной циркуляции воздух из воды полностью удаляется, поэтому лед получается кристально прозрачным. Намораживание прекращают в тот момент, когда его толщина достигает 4 – 5 мм. Насос останавливают, а испаритель перекидывают с всасывающей стороны  на нагнетательную. В испаритель при давлении конденсации начинают поступать горячие пары аммиака. В результате жидкой аммиак поступает в ресивер и прогревает стенки труб, способствуя отделению намороженного льда от стенок. Выпадая из труб, цилиндры обрабатываются вращающимся ножом, попадают в бункер и выводятся из ледогенератора. Благодаря этой системе использование водного льда доступно круглогодично, а не только в зимний сезон.

Оборудование, необходимое для реализации этой методики, вы можете приобрести в компании «АквилонСтройМонтаж». Опытные специалисты посодействуют вам с выбором оборудования, разъяснят все интересующие вас моменты. Вас приятно удивят и порадуют наши разумные расценки и достойное качество всего предлагаемого ассортимента.