Скороморозильный аппарат

Скороморозильный аппарат используется для быстрого замораживания продуктов при низких температурах и интенсивной циркуляции воздуха. Эта методика имеет немало преимуществ по сравнению с традиционной технологией. При этом температура поддерживается от -30 до -40С в зависимости от вида продукции, а воздух движется со скоростью от 3 до 6 м/с. Последний параметр обеспечивается установкой в камерах напольных воздухоохладителей.

Нажмите на картинку, чтобы увеличить ее.

Время заморозки существенно сокращается. Например, если в обычной холодильной камере пельмени необходимо выдерживать около 2,5 часов, то скороморозильный аппарат справляется со своей задачей за 20-35 минут. Максимально короткое время обработки приводит к сокращению периода бактериологической активности и минимальной усушке.

Типы установок

Существует несколько разновидностей скороморозильного оборудования. Они бывают непрерывного и периодического действия, воздушными и контактными, конвейерными и флюидизационными.

Конвейерные чаще всего применяются для мелкоштучного товара – пельменей, ягод, зеленого горошка. Также используются для кондитерских изделий, полуфабрикатов, готовых блюда. Продукты замораживаются в них россыпью или в упаковке. Транспортеры могут быть разными – спиральными, ленточными многоярусными, цепными многоходовыми.

Скороморозильный аппарат флюидизационного типа обрабатывает мелкий товар, поддерживая его во взвешенном состоянии. Время заморозки при этом сокращается до 8-15 минут.

Плиточные скороморозильные модели предназначены для заморозки продуктов блоками. Прекрасно подходят для мелкой рыбы, мяса, морепродуктов, фарша, субпродуктов. В результате приобретают форму блоков, что заметно облегчает складирование. Плиточная установка состоит из вертикальных или горизонтальных плит с хладагентом. Продукция помещается в межплиточное пространство, за счет чего и приобретает такую форму.

Скороморозильный аппарат – цена

Каждый из описанных видов оборудования имеет разную стоимость. Более того, на нее могут влиять и характеристики отдельной модели – ее мощность, холодопроизводительность, функциональные возможности, габариты и некоторые другие параметры. Поэтому, если вы хотите скороморозильный аппарат купить и не пожалеть о покупке, то обратитесь за консультацией к специалистам.

Сотрудники «АквилонСтройМонтаж» помогут вам определиться с необходимым типом скороморозильного холодильного оборудования и его техническими характеристиками на основании точно произведенных расчетов.