Камера шоковой заморозки для ресторанов

Камера шоковой заморозки для ресторанов – оборудование, позволяющее значительно упростить процесс работы и повысить ее эффективность. Шоковая заморозка – замораживание любых продуктов в потоке холодного воздуха за минимальное время. По сравнению с традиционными методиками она имеет массу преимуществ. Среди них можно назвать высокую скорость обработки, снижение усушки, практически полное сохранение вкусовых и питательных качеств и полное прекращение жизнедеятельности бактерий.

Предприятия общепита, использующие оборудование этого типа, существенно экономят на производстве и время и средства, снижая стоимость товара, но при этом предлагая клиентам высокое качество. Камера шоковой заморозки для ресторанов незаменима и это уже поняли многие владельцы подобных заведений.

Интенсивное замораживание сейчас является самой перспективной технологией. Шоковая заморозка в камерах осуществляется несколькими способами:

• С использованием тележки при малом количестве обрабатываемых продуктов.
• Тоннельная заморозка – используется для замораживания некрупной продукции – ягод, фруктов, кондитерских изделий, пиццы, порционных готовых блюд.
• На стеллажах и крюках. Этот способ чаще применяется для обработки сырья – мяса, рыбы, морепродуктов.

Устройства, применяемые в отрасли общественного питания, обычно имеют повышенную холодопроизводительность и мощную систему вентиляции, чтобы приготовленные полуфабрикаты охлаждались с максимально возможной скоростью. Камеры могут различаться по функциональности, габаритам, конструктивному исполнению и производительности.

Благодаря таким конструкциям, рестораны имеют возможность заранее приготавливать различные блюда, а в дальнейшем просто размораживать, подогревать и подавать их посетителям. Это ускоряет процесс и позволяет обслуживать клиентов в короткие сроки и с минимально приложенными усилиями. Что касается продуктов, то после разморозки они полностью сохраняют все свои вкусовые качества, аромат и питательную ценность.

Компания «АквилонСтройМонтаж» проектирует и производит камеры шоковой заморозки для ресторанов и других предприятий. Богатый опыт наших сотрудников в этой сфере позволяет нам гарантировать, что спроектированное ими оборудование будет полностью удовлетворять запросам вашего предприятия и существенно упростит процесс приготовления разнообразных блюд.